不想蒸馒头就做这个，搅一搅蒸一蒸，手不碰面就做好，全家都爱吃

寫春秋

发糕

牛奶

酵母

面糊

葡萄干

发酵

搅拌

蛋糕

放入

面粉

今天我就给大家分享一个更简单一点的面点——牛奶发糕，为什么说它简单，因为做牛奶发糕的时候，不需要加一滴水，不用再费尽力气地和面揉面，也不用担心手上沾的黏糊糊的面粉，基本上可以说全程手不用碰面，筷子搅一搅，蒸一蒸就能搞定了。

或许你会有疑问，牛奶发糕好吃吗？请把那个吗字去掉，在这里，我明确地告诉你，牛奶发糕非常好吃，它入口细腻、柔韧，唇齿间流连着淡淡的奶香，口感像蛋糕一样美味，全家人都爱吃。用牛奶来做，营养丰富，不沾牙，无添加。做法也非常简单，你如果不想蒸馒头的话，那么就来做发糕吧，照着我的步骤做，你一定能成功的。

牛奶发糕所需要的材料有：面粉 200克，白砂糖 30克，牛奶 180ml，酵母 3克，葡萄干 100克；

牛奶发糕的详细制作步骤：

1、 将酵母和白砂糖放到牛奶中化开，然后拌入称好的面粉中用筷子搅拌成无颗粒的面糊，再放入一些葡萄干，搅拌均匀；

2、 将搅拌好的面糊放入模具中，包上保鲜膜，放到温暖的地方发酵1个小时左右；

3、 待到面糊发酵到两倍大小的时候，再在上面摆一些葡萄干装饰一下，然后放到锅中隔水蒸25分钟左右即可出锅。

牛奶发糕制作过程中需要注意的细节：

1、 如果不喜欢白糖的话，可以不加白糖，但是我觉得还是有点甜味比较好，吃着像蛋糕的口感。记住要提前在牛奶中化开，如果现在温度低的话可以稍微将牛奶热一下，但不要让牛奶超过40度，因为超过40度以后在放入酵母的时候会使酵母活性消灭掉，导致最后面糊发不起来；

2、 我一般用的是活底的蛋糕模具，如果你家里没有的话可以换成盆，或者其他合适的容器，只要到时候在蒸锅里能放得下就行。记得在容器里面抹点油，以便做好之后好脱模；

3、 发酵时间不固定，因为不同地方不同温度不同酵母所需要的时间也不相同。要根据发酵的状态来判断是否发酵完成。装饰的时候可以撒任何你喜欢的食材，比较红枣、葡萄干、蔓越莓干等等。

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