煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，汤更黏稠……

刘枫

最近我有个朋友，因为炖一碗银耳汤，她把自己给气哭了！

因为当天她自己和小孩都想喝银耳汤，她下班就到超市买了一朵银耳返屋，回家后将银耳剪碎，然后放入到锅中煮，但是煮了1个钟头，银耳一点胶都煮不出，水都加了2大碗，还是没有出胶，银耳吃着脆脆的，最后只好将银耳倒掉！

和这个朋偶尔聊天时才知道她这样操作，很让我无语，所以我就将正确煮银耳的方法教给她。

第二天她就按照我的方法煮银耳，晚上微信讲我听，不到20分钟银耳就煮出胶了，而且汤汁非常黏稠，甚至比外面卖的还要好喝。

相信在生活中，有很多人都会犯这样的错，其实要想煮出大量出胶的银耳真的不难，但是很多人煮银耳汤时，都没有掌握正确的方法。

只要你掌握这个煮银耳汤的方法，相信你也能够在最短的时间内将银耳炖出大量的胶。

这个方法也是我一个做糖水店的朋友教我的，只要是有人问我，如何炖银耳，我都会将这个方法毫无保留的分享出去，

只要用过的人，都说很实用。

食材准备：银耳1朵、红枣8颗、冰糖30克、水适量。

煮银耳的方法：

步骤一：首先将买回来的银耳剪成1至2厘米左右的小块，然后将银耳清洗一遍，跟着将银耳放入到冷水中，浸泡2小时，再将银耳清洗干净即可备用。

步骤二：锅中放入适量的热水，将银耳全部放入到锅中，大火将水煮开，然后改中火炖5分钟。

步骤三：时间到后，将红枣、冰糖放入到锅中，然后将火关掉，此时千万不要揭开锅盖，将银耳继续在砂锅中焖15分钟，此时银耳就有大量的胶质出来。如果需要胶质出的更多，开大火将银耳继续炖5分钟，然后不要揭开锅盖，继续焖10分钟即可。

炖银耳的秘诀：

1.购买银耳时，尽量挑选色泽稍微偏白的银耳，不要买特别黄的银耳，因为黄色的银耳都是放了很长时间的，如果您用这种银耳煮银耳汤，估计您炖一天都不会有胶出。

2.炖银耳时，可以多加一些莲子，因为莲子是碱性物质，银耳遇到碱性物质，可以加快银耳出胶。

有些人炖银耳时喜欢加桔子、橙子、菠萝等酸性物质，如果银耳遇到酸性物质，会导致银耳不出胶的。假如您一定要添加这些下去，请将银耳炖出胶后在再添加。

3.炖银耳时，最好一次性将水加足，如果中途再加水，会影响银耳出胶的量，比如50克的银耳，加1000ml的水就得了。

以后炖银耳时，只需要将银耳煮5分钟，然后将银耳焖15分钟，多加焖15分钟这1个步骤，银耳就会出大量的胶，而且这个方法还能节约煤气，是我认为最实用的煮银耳方法。

今天我将借助美篇的平台分享给所有的有缘人，

喜欢的朋友可以自己动手试一下哦……