<h3>家有垂钓爱好者，钓得3斤多重的草鱼一尾。恰逢周末，时间充足，便决定做酸菜鱼。</h3> <h3>刮鳞除腮去内脏，冲洗干净。</h3> <h3>鱼肉片成片，鱼骨切段，鱼头劈开（刀工不好，刀也不快了，请忽略大鱼块☺️）用料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀，腌制20分钟。</h3> <h3>准备适量花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜。</h3> <h3>酸菜适量。</h3> <h3>葱姜蒜辣椒切好备用</h3> <h3>酸菜洗净，切好。</h3> <h3>锅烧热，加油，放入花椒、辣椒稍炸，再加入葱姜蒜爆香。</h3> <h3>把酸菜放入锅中，煸炒出香味。</h3> <h3>加入足量的水，大火烧开。</h3> <h3>先把鱼头放入，大火煮三分钟左右。</h3> <h3>再把鱼骨加入，再煮二分钟左右。</h3> <h3>最后加入鱼片，煮一两分钟，鱼片成白色即可。</h3> <h3>ok！完成了！（有些做法此处还有一步——热油泼辣椒，因不喜欢油腻，所以省略）</h3> <h3>出锅，加少许香菜。</h3> <h3>满满一盆，可菜可汤，酸辣可口，是我最爱的味道！再配上一碗米饭，开吃！😋😀</h3> <h3>秋冬时节，天气寒凉，一口酸菜鱼下肚，整个人瞬间温暖起来。<br></h3><h3><br></h3><h3>你垂钓我下厨，共享乐趣与美味，日子简单却幸福。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3>文：悠然</h3><h3>图：悠然</h3>