辣木

一帆

冰冻三尺，非一日之寒；小腹三层，非一日之馋。

我一向不怎么挑食，所以才有今天的“心宽体胖”。可是，对辣，我一直怀有敬畏之心，喜欢它，可却不太敢跟它过于亲密。

虽说辣椒并非正宗国货，辣椒进入中国不到400年，却早已“红”遍大江南北。每每各地朋友聊起自家吃辣的程度，都争先用各种证据表明自己的第一位置。毛泽东曾道：“四川人吃辣椒，不怕辣；江西人吃辣椒，辣不怕；我们湖南人吃辣椒，怕不辣!”，反正我每到这些地方，点菜时千叮嘱万叮嘱要“微辣，微辣，微辣”，最后的结果呢，还是被辣得满头大汗。

我走的地方不多，聊辣肯定很片面，今天想聊聊以“辣”挂名的辣木，它辣么？哪里辣呢？

辣木，辣木科、辣木属多年生热带落叶乔木。妥妥的科长大人哟。

辣木的叶子和籽并不辣，只有幼苗的根茎有辣味，歪果仁称之辣木，中文就直接翻译过来了，也有叫辣根树的。

它原产印度北部，为了以示区别，也有人叫它印度辣木。

它还有个常用名，鼓槌树（Drumstick tree），那是因为它的果实形状而命名。

因为其体内含有葡萄糖异硫氰酸盐，跟萝卜差不多，有些地方也称之山萝卜，或者萝卜树。

辣木的拉丁名是Moringa oleifera ，其属名来自当地人对它的称呼moringo，而种加词是“产油的”，说明它种子特性之一。

原产印度北部，全世界约有14个品种，现在我国南方地区也有大量种植。

对辣木早有所闻，可它并未走进我的生活，直到某天，我在乡下的堂姐家里偶遇了它。要是平常，我会以为那只是一株寻常的苦楝树，可它却开着白白的花，名字是乡下的堂姐夫告诉我的，而且饶有趣味跟我说起它的作用。

知道它的果实作用不小，一直期待它结果的日子，可一直未果。后来，在华植的药园又遇上了它，这会真的像老朋友了，可是它依旧没果，我只好把它们置于箱底。

跟妈妈聊起辣木的时候，妈妈给我一罐辣木籽，也就是辣木的果实，妈妈让我有规律吃吃，据说对维持血压特别有效，特别是降血压。后来，老朋友也送了一罐，也跟我说起它的特别功效。

口馋的我，偶尔也会拿几颗吃吃，它的味道很特别，吃的时候有点苦，可又带点甘甘的味道，最特别的是，吃过辣木籽之后，再喝点白水，白水就有种很甘甜的味道，这会，我居然再也不顾它的功效了，成了我喜欢的零食了。

这个周末，广州的花友路梅来了珠海，我跟贵华去陪她。“饥寒交迫”之时，我们赶去南朗的崖口云吞打卡，就是那个大祠堂门口，有株近十米高的辣木把我们吸引住了，让我惊喜的是，我终于看到辣木的果实，还满树挂满了。

这个季节，居然还是满树的白花，而枝叶间挂满了嫩绿的、干燥的果实，一副好热闹的景象，有了它，我们也忘记肚子的抗议了，一个劲拍个痛快。

我们还扯下一两根干燥的果实，剥开，看到里面就是我天天在吃的辣木籽了。

说到辣木的价值，可以写几千字，无非就是它的药用价值和营养价值，据说，它的叶片、果荚富含多种矿物质、维生素、氨基酸等，是近年来全球最热门的高营养、多用途植物，在西方被称为“奇迹之树”。

还是说吃吧，它几乎全身都是宝，都能吃。辣木叶、辣木花、辣木茎、辣木梗、辣木根都可以做为烹调的食材。

辣木叶不仅可以制成辣木茶，还能作为新鲜蔬菜食用，上汤辣木叶口感比枸杞叶要好，不少食客都喜欢吃。用辣木根配上玉米红萝卜熬骨头汤，那汤带有辣木根的天然香味，令人垂涎。用辣木茎炖鸭焖鸡，不仅能有效吸收过多的脂肪，还能令鸭肉鸡肉带有独特的辣木香。

不久前我们全家聚会，我哥就选择在博罗县城的“辣木私房菜”，吃的就是辣木宴。辣木宴顾名思义就是全部采用辣木作为食材配料的特色菜私房菜。所有的菜都带有辣木的成份，除了味道不错，其健康元素据说是棒棒滴。

如今的中国老百姓，饮食消费已经回归理性，不再暴饮暴食，越来越讲求绿色元素健康理念，而辣木作为药食同源的食材，正恰好迎合了人们对养生保健的需要，在享受美食的同时达到养生保健效果，一举两得，辣木宴受消费者追捧这就不奇怪了。

辣木的果实就叫辣木籽，它非常的特别，它被称作植物王国的试金石。

据说人们可以通过吃它产生的不同味觉来判断自己的健康程度。比如人们吃它时嘴里有苦的感觉，那就可能是他的肝脏有问题。如果你觉得它是酸的，这可能是心脏或小肠的问题，如果嘴巴感到涩，它可能是胃，脾不适。

不管以上说法对不对，反正我亲自尝试了，它在我嘴里的味道很难表达，反正就是苦苦的涩涩的，只是吃过不久，突然会觉得口里有股调味，这会要是喝口白开水，水会变得很甜，好神奇，这个与神秘果有异曲同工之妙。

辣木的叶通常为3回羽状复叶，羽片4-6对；小叶3-9片，薄纸质，卵形，椭圆形或长圆形，通常顶端的1片较大，叶背苍白色，小叶柄纤弱，基部的腺体线状，有毛。

相对而言，关心辣木的花的人并不多，其实它的花挺好看的，在夏末秋初，白色的小花缀满枝头，组成别样的风景。

它的花序广展，苞片小，线形；花具梗，白色，芳香，萼片线状披针形，有短柔毛；花瓣匙形；雄蕊和退化雄蕊基部有毛；子房有毛。

辣木的果荚各有意思，它长得像豇豆，大概有20-30厘米长，大都是四棱形，偶尔也见到三棱的。

▼ 这是它嫩绿的果实，奇怪的是，这个下面弯曲了，像体操运动员的直角支撑。其实大部分还是直的嘛。

▼ 成熟的果荚。

把它剥开，可以看到里面带着翅膀的辣木籽，身上的翅膀肯定是为了种子的传播之用，它们压根儿没考虑会成为人类的口中之物。

辣木籽的长相很怪异但它的籽实却一点也不规矩，长得有菱有角的，大小不一。

▼ 我数了下，我剥开的这根果荚里面大概有十九个成熟种子。

在我们身边，辣木还有个同科同属的兄弟，象腿树。

因其茎干粗大犹如巨大的象腿，故而得名“象腿树”。象腿树树形婆娑，婀娜多姿，羽状复叶青翠欲滴更添几分姿色，观赏性强。

象腿树的花有微香，果实也很特别，为长长的角果，冬季到来时，就像一根根“腊肠”缀满枝头。象腿树是热带、亚热带地区一种优美的园林观赏植物，并且种子可榨油，供工业和工艺用；嫩叶和嫩果可食用；花和树皮可供药用。

有兴趣了解它的朋友可点击蜗牛的《错位的灵与肉--象腿树》，还有小园的《象腿树与面包树》。

▼ 象腿树 Moringa drouhardii

辣木科 辣木属

（图片由蜗牛提供）

▼ 这是它的花，跟辣木的花某些相似，不是一家人不进一家门嘛。

（图片由蜗牛提供）

辣木作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能；也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为“生命之树”，“植物中的钻石”。

辣木在热带和亚热带地区栽种作为观赏树，也具有一定的经济价值。它的种子可净化水，出产食用油（在油漆和化妆品制造业中也有一定的价值）；辣木叶是中国国家新资源食品，它的根同样可食用。

以下文字来自网络，仅供备查。

辣木属乔木，高3~12米，树皮软木质；枝有明显的皮孔及叶痕，小枝有短柔毛；根有辛辣味。叶通常为3回羽状复叶，长25~60厘米。在羽片的基部具有线形或棍棒状稍弯的腺体，腺体多数脱落，叶柄柔弱，基部鞘状，羽片4~6对，小叶3~9片，薄纸质，卵形，椭圆形或长圆形，长1~2厘米，宽0.5~1.2厘米，通常顶端的1片较大，叶背苍白色，无毛；叶脉不明显；小叶柄纤弱，长1~2毫米，基部的腺体呈线状，有毛。

花序广展，长10~30厘米；苞片小，线形；花具梗，白色，芳香，直径约2厘米，萼片线状披针形，有短柔毛；花瓣匙形；雄蕊和退化雄蕊基部有毛；子房有毛。蒴果细长，长20~50厘米，直径1~3厘米，下垂，3瓣裂，每瓣有肋纹3条；种子近球形，径约8毫米，有3棱，每棱有膜质的翅。花期全年，果期6~12月。

中文正名 辣木

拉丁学名 Moringa oleifera Lam.

别称 鼓槌树、不死树、山萝卜、萝卜树

界 植物界

门 被子植物门

纲 双子叶植物纲

亚纲 五桠果亚纲

目 白花菜目

科 辣木科

属 辣木属

种 辣木