带量营养每餐 膳食健康美味——博乐市一幼启动实施科学带量营养餐活动

皇甫

幼儿

食谱

带量

膳食

营养素

幼儿园

博乐市

营养

摄入量

食物

　　幼儿园膳食营养工作是衡量办园质量的重要指标之一。博乐市第一幼儿园非常重视幼儿营养膳食工作，为了给孩子们提供科学的食谱，做到有据可依，博乐市第一幼儿园派保健室主任前去湖北武汉实验幼儿园学习带量食谱的制作和实施方法，成为博乐市首所应用带量食谱的幼儿园。

　　幼儿园带量食谱的编制目的：

根据《中国居民膳食指南》和“幼儿每日膳食中营养素推荐摄入量标准”，按照人体生理需要摄入热能和各种营养成分的需求，编制幼儿园带量食谱，以达到合理营养、促进幼儿健康生长的目的。

在保健室和食堂工作人员的共同努力下，制作的新带量食谱近两周在本园试行，得到了幼儿和教职工的好评，新食谱根据幼儿年龄特征和地域差异，添加了梭边鱼、奶酪、新疆干果、蛋挞等符合幼儿营养和口味等食物，水果较以前增加了份量。为幼儿提供全面、平衡适量的膳食，保证幼儿健康成长！

　　更换带量食谱后，为了更好把握饭菜质量，食堂班长经常带着炊事员钻研业务！

　　每餐保健室工作人员到班级查看进食情况及余量，及时反馈给食堂工作人员，进行整改。

食谱特色：

1、根据伙食费及市场供应情况制订食谱， 保证两周之内不重样。

2、根据蛋白质互补的作用，多利用豆制食品。

3、早餐以主食为主，优质蛋白质为辅。中午、晚两餐都要有菜有汤，多选用季节性蔬菜。争取每天有一定量奶制品、水果及深绿色蔬菜。

4、每餐能量的分配：早餐25%、午餐35%、午点10%、晚餐30%。

5、尽量做到全面，食物中各种营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等全面供应；平衡能量和各种营养素之间以及营养素相互之间比例合适；适量各种营养素的数量既不欠缺又不过量，且幼儿能接受。

每周对食谱进行评价分析。膳食评价的基础是膳食调查。每周进行全园幼儿膳食营养调查与营养分析，采用称重法，计算幼儿平均每人每天各类食物平均摄入量，通过查阅《食物成分表》计算幼儿各种营养素摄入量，与推荐摄入量标准比较进行评价；分析热量营养素来源分布、热量的食物来源分布、蛋白质来源分布、视黄醇来源比例，并与推荐摄入量标准作比较，根据比较结果，及时对食谱进行调整，保证幼儿各营养素全面、平衡、适量摄入。

　　看孩子们吃的多开心😋😋爸爸妈妈再也不担心我吃饭了(*^▽^)/★*☆

吃完的蛋挞皮，还可以做手工呢🤓🤓

　　👏👏家长们对带量食谱也给予了高度肯定👍👍

　　“幼儿园带量食谱”是一份能满足幼儿对能量和各种营养素需要而编制的每周平衡膳食的科学配方。博乐市第一幼儿园通过使用带量食谱，能供给幼儿生长发育所需要的各种营养成分，保证幼儿每日营养素按比例摄入，发挥各种食物的营养效能，提高生理价值和吸收率，促进幼儿健康成长！