以膳食为纽带，共促健康童年——记幼儿营养膳食自愿交流小组首次活动

军一幼

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    学龄前期是幼儿生长发育的关键时期，合理均衡的膳食必不可少。做好营养膳食工作，不仅需要埋头苦干，也需要抬头看看。和姐妹园之间的交流、沟通、相互学习，是拓展幼儿膳食花色品种，提高幼儿园的膳食质量的重要途径。2019年11月，由我园谢蓉园长发起，联合四川省直属机关玉泉幼儿园、成都市第五幼儿园、成都市第十六幼儿园、金牛区机关第二幼儿园组成的幼儿营养膳食自愿交流小组正式成立。小组的成立为几所幼儿园的膳食营养管理工作搭建了一个分享、沟通、交流的平台。

    膳食营养小组的第一次活动于2019年11月22日在我园教职工之家进行，由我园后勤主管宗伟老师主持。来自五所幼儿园的9名工作人员参加了此次活动，人员职务涵盖了后勤主任、保健医生、炊事班长、食品安全员、厨师长等。值得一提的是，我园谢蓉园长与十六幼余琳园长全程参加了本次交流活动，展现了园领导对儿童营养膳食工作的重视。

（成都市第十六幼儿园余琳园长（左），我园谢蓉园长）

   做好营养膳食工作，制定有“心意”和“新意”的食谱就是其中重要的一环。因此，我们第一次活动的主题就是介绍各自幼儿园一周儿童食谱和特色菜品推荐。食谱制定要有心，要紧跟膳食指南要求，符合幼儿健康的需求，一心从幼儿健康出发；食谱制定也要有新，不断创新菜品，制作色香味形兼具的新菜，翻新花样搭配，促进幼儿良好食欲。

   交流过程中，各幼儿园详细介绍了如何制定一周幼儿食谱，阐述了食谱编排的想法，以及特色菜品的制作方法。大家也提出了自己在制定食谱时遇到的困惑：怎样做到兼顾营养均衡、食品安全的同时，有更多的花样提供给儿童？怎样丰富早餐的品种？有什么菜品值得借鉴和推广？家庭饮食的补充应该如何提？等等。

（成都市第五幼儿园 保健医生）

(成都市第十六幼儿园后勤部副主任（左）、厨师长）

(金牛区机关第二幼儿园后勤管理人员(右1)，省直机关玉泉幼儿园营养师（右2）、玉泉幼儿园后勤管理人员（左1））

　　近三个小时的时间，大家无私分享，互通有无，认真聆听，积极提问。通过此次活动，我们学习到了新的特色菜品，开拓了编排食谱的思路，对日后更好地为儿童提供营养均衡、美味可口、受儿童喜爱的三餐一点获取了宝贵的经验。

我们期待下一次的相会，以膳食为纽带，共促健康童年，不断提升幼儿园膳食管理工作。