在抖音上看到有小哥哥制作这款面包，趁着周末时光，赶紧动起手来，这次面团发酵是利用低温发酵法，省去很多揉面的时间，薄薄的面皮，包上火腿芝士，咬一口，伴随着芝士的味道香浓可口。 By MS.Jiao 用料 高筋面粉 300克白糖 30克酵母 3克黄油 30克清水 70克鸡蛋 2颗芝士 若干火腿 3根 做法步骤 1、第一步：除黄油外的材料一次放入盆里 2、第二步：分批次加入清水，将面粉和成絮状 3、第三步：面团揉成三光状态：光盆、光手、光面团后加入黄油，继续揉搓，与黄油与面团彻底融合 4、第四步：面团揉成手膜状就OK（可以不用很薄，因为本次操作是冷藏法） 5、第五步：盖上保鲜膜 6、第六步：放入冰箱冷藏进行低温发酵一晚，低温发酵可以省去很多揉面时间。 7、第七步：经过一晚低温发酵，现在面团发酵至原来的两倍大 8、第八步：将发酵好的面条，放入胶垫上，（如果比粘粘手的话，可以洒上一些干面粉），稍微揉下对面团进行排气 9、第九步：将面团揉成长条，分割成8个大小差不多的剂子，盖上保鲜膜，醒发15分钟。 10、第十步：将火腿切成细小条（用培根可能会更好吃一些），放入芝士，搅拌均匀。（芝士可以放多点，吃起来口感好一些，我这里因为芝士不够了） 11、第十一步：取一面团揉成圆坨，按扁，用擀面杖将四周擀薄，中间厚 12、第十二步：包上火腿芝士，手法跟包包子一样 13、这是包好的形状 14、第十三步：包好后，盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵，这里发酵的时候为60分钟,（室内温度28度，因为是冰箱拿出来的，面团温度较低，所以发酵的时候长一些） 15、第十四步：二次发酵面团发大至原来的1.5倍大就算发好了，用刀在面团上面画个“十字叉“，刷上蛋黄液，在表面洒一层干面粉 16、第十五步：提前预算烤箱，上下180度，预热5分钟 17、第十六步：烤箱预热好后，放入面条，上下180度，20分钟，香喷喷的“熔岩芝干面包”就做好了 小贴士 我的烤箱是长帝牌的，这里烤箱设定的温度根据个人的烤箱设定，因为每个烤箱的脾气不一样 高筋面粉的营养功效 养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。