【雨林文集】云南蒙自旅游★“过桥米线文化”（42）

🌸雨林儿💦🌸

《 米 线 情 思 》

                ——雨林儿

一碗米线情丝长，精工细作熬高汤。

红袖添香过小桥，送给夫君状元郎！

蒙自南湖公园：

　蒙自南湖：在云南蒙自县城南。明代在积水洼地上开凿而成，引城东法果泉水入湖。湖中堆三座土山，名为“蓬莱三岛”。清筑堤建桥，渐成“十顷平湖堤柳合，一庭清景藕花香”的景区。

碧色寨车站：

碧色寨是云南省重点文物保护单位，1903年开始动工修建，1909年6月建成，是中国第一条民营股份制铁路。“滇越铁路”的轨距为1米，比现在国内通行的准轨窄43.5厘米，被称作“米轨”。

　“滇越铁路”全长854公里，曾是二战时期重要的交通补给线，是连接中国昆明和越南海防港（经中越口岸河口）的西南地区的第一条铁路，也是中国第一条通车的国际铁路。

　碧色寨车站是我国最早的铁路车站之一，对研究滇越铁路史和我国铁路史具有重要的历史价值。

西南联大蒙自分校陈列室：

1937年7月，抗日战争全面爆发，华北广大地区相继沦陷，北京大学、清华大学、南开大学被迫南迁。同年10月，三校合并组成“国立长沙临时大学”。由于局势持续恶化，1938年4月，“国立长沙临时大学”迁至昆明，更名为“国立西南联合大学”。

　抗战胜利后，西南联大于1946年解散，三校分别迁回北京、天津复校。西南联大感念抗战时期云南对学院所做的贡献，在昆明留下了文理学院，就是现在的云南师范大学文理学院前身。

缘狮洞景区：

    缘狮洞座落在距县城东北方38公里的静灵山上，洞前有鸣鹫河穿越而过，河对面是清道光一年（1821年）曾任台湾知府的曹世桂墓（为州级文物保护单位）。距洞3000米处，有1988年发现的春秋战国时期至西汉元封二年（公元前109年）的青铜墓葬群。

　缘狮洞，又称为“观音洞”，属喀斯特地区石灰岩溶洞，镶嵌在悬崖峭壁间，始于清代的缘狮洞古建筑群。

尼苏小镇：

    尼苏小镇位于“两海”（长桥海、大屯海）之间，呈正东正西摆布，区位优势凸显，距市中心10公里。西面紧靠大屯海高原湖泊景观带，东面为长桥海湿地公园及碧色寨滇越铁路历史文化公园。

　尼苏小镇属“新建式古镇”，红河州是哈尼族彝族自治州，游走尼苏小镇感悟到彝族的文化和彝族人的好客风俗，还可以到大屯海、长桥海边踏浪。

万亩石榴园：

　蒙自万亩石榴园地处昆河经济带上，石榴种植有700多年的历史，到目前已有65000亩，种植面积跃居全国首位。

    蒙自万亩石榴园被云南省政府列为全省第蒙自新安所甜石榴，是全国独有的地方名特产品，以其个大、肉厚、核小、汁多、味甜著称。

长桥海湿地公园：

　长桥海旅游度假区位于蒙自县域的雨过铺镇，以“长桥卧虹”的桥文化“铁路博物馆——碧色寨车站”的法国铁路文化为内涵，以“水”为巨大的景观载体，以田园风光作为生态农业旅游，即“北回归线、桥文化、铁路文化、中西文化、湿地公园”的景区主题，有岩溶断陷盆地景观、长桥海湿地等自然景观。

烈士陵园红色旅游：

　蒙自革命烈士陵园于1988年7月被云南省人民政府批准为“云南省重点革命烈士纪念设施保护单位”。1998年3月被红河州人民政府批准为“红河州爱国主义教育基地”。

   蒙自位于亚热带和热带交界区域，海拔1300米，夏无酷暑，冬无严寒，有天然温室之称。

    滇南名城蒙自由于其特殊的地理环境和战略位置，自古以来就是政治、军事、运输、经济、文化中心的边陲重镇和兵家必争之地，有驻扎军队、屯兵戍边的”新安所”。

新安所：

新安所历史悠久，西汉元封二年(公元前109年)建立贲古县，设治于新安所一带。明正德三年(公元1508年)在新安所设立守御千户所，驻扎军队，屯田戍边。

　现存明清历史街道11条、军事遗址5处和古寺庙9座、古民居68座、古墓葬800多座、古石碑23通和古戏台、古商铺、古驿道等众多物质文化遗产，保留着新安特色的妆会、洞经、书法、绘画，比较完整的保存和反映了明清时期的传统风貌。

　蒙自位于云南省南部，是具有2000多年历史的文化古城。明代《云南通志》“全省风土”中讲“食有米缆”，证明云南明代已有“米缆”(米线)，且是名品。

　蒙自过桥米线传统技艺被列入第四批《国家级非物质文化遗产名录》，被中国烹饪协会授予了“中华名小吃”称号，蒙自也被授予“中国过桥米线之乡”，建有”过桥米线博物馆”和“蒙自过桥米线小镇”。

　红河蒙自是以彝族、哈尼族聚居的城市，彝族火把节是彝族地区的传统节日，每年农历六月二十四日举行。

”蒙自米线小镇”融入民族元素，倾力打造具有民族特色的旅游休闲度假景区，以其传承百年的过桥米线餐饮文化驰名全国。

　云南是中国水稻的起源地之一，稻米及米粉的食用历史悠久，蒙自“过桥米线”的历史相传在明代。

  蒙自三千四百年历史，千年哈尼梯田、千年临安古城、千年建水紫陶、百年滇越铁路、百年开埠通商、百年云锡矿业、百年过桥米线。

    清代乾隆时期，蒙自的节令风俗已与中原地区相同，这里包括食俗，如上元张灯饮宴，揉米粉为圆，以相馈遗；端午，食角黍，饮蒲酒，悬艾虎；七夕，女人设瓜果“乞巧”；中秋，市月饼；重九，登高，饮菊酒；腊八，造“腊酒”。

    在与中原节令、饮食交融的过程中，当地的饮食习俗如“剁生”仍旧被保留了下来。彝、苗、壮、回等少数民族原生态的饮食习俗也被保留了下来。

油酥和豆坨：前者是用五花肉加豌豆粉、蜂蜜搅匀后油炸而成，后者是用豌豆粉制成，一作配菜用，一作调味用。少了这两味食材，“蒙自过桥米线”的味儿就丢了。

  除了菊花过桥米线之外，蒙自市还遍布着牛肉过桥米线、羊肉过桥米线、野生菌过桥米线、甚至兔头过桥米线，味道五花八门，品种繁多，琳琅满目。

   来云南尝尝这里特有的”过桥米线”美食，独特的吃法让您大开眼界，硬是板扎地道得很呢。

　滇池水域盛开的海菜花“水性杨花”，只有在水质干净的环境下才能生长，也被叫做环保菜，是昆明餐桌上常见的美食佳肴。

宽面细面任人搓扁捏圆，

能饱就行。

清汤红汤管你地北天南，

给钱才卖。

2021.9.26.

　原创作者何晓霖，字祖霖，笔名"雨林儿"，自号"小李煜"。籍贯重庆江北，生于重庆，长于昆明。喜欢李白的豪放，李煜的婉约。建筑世家，热爱建筑的瑰丽，建筑行业做管理，法人总经理。

业余爱好写作，创作诗词歌赋数千首，入选“新绪杯”全国文学大赛优秀作品，“中国最具人气诗歌大赛”优秀诗人，“萧乡文学”诗词作家。跨界建筑、金融、旅游、产品、公益、散文、古体诗、词和现代诗歌等各类文章。热爱祖国山河壮丽，喜爱旅游、作文，集幽默、淘气、快乐、忧郁、逆天、善良于一身，喜欢就关注吧！