流传数百年的罗田手工油面

老独

摄影黄冈站一行16名摄影师，两次到罗田凤山镇采风。

　　流传数百年的罗田手工油面，有了一块正式的传承家园”手工油面非遗传承基地””。被省政府列入第三批非物质文化遗产保护名录。

　　做了近40年油面的村民瞿礼庭，凌晨3时开始和好的面浆，倒在面板上，搓成条状，俗称“盘条”。面块由大条搓成小条，一般要进行3次，每次间隔约30分钟，叫做“行（念“醒”）面”，也就是让面条发酵。“行面”之后，将面条环绕在两根长约50厘米的筷子竹上，再“行”约30分钟。院中，摆放着几台面架，面架上下有两道横梁，相距1.9米，梁上满是圆圆的洞眼。瞿礼庭拿起一根筷子竹，插在上横梁洞眼上；再下拉另一根筷子竹，将面条扯长。扯拉三、四次，条条环绕在两根筷子竹的面条，被拉成了丝状，一帘一帘地垂下，煞是好看。等晒干之后，取下切割整齐，扎上红绿纸条，便成为品相极好的手工油面。