萝卜

琳琳

俗话说:“萝卜白菜各有所爱”。我就很喜欢萝卜。

小时候喜欢它是源于一则谜语，“红公鸡，绿尾巴，一头栽进地底下。”谜语当然是萝卜。那时候，感觉萝卜长得真漂亮，红和绿相互辉映，热烈奔放，敢爱敢恨。长大后发现，萝卜不仅长得好看，还是一种很好的蔬菜。

萝卜有很多种做法，无论哪种方法做出来的都一样好吃，这一点，一般蔬菜没办法跟它比，它不挑火候，而且随性，很是鞠躬尽瘁。

每当冬天来临，很多人家都有腌萝卜干的习惯。把萝卜洗干净，再切成长条，加入盐、糖、酒，先腌后晒，晒干后，加入八角粉和辣椒面之类拌匀、入坛，一星期后入了味就可以吃了，而且保存时间还很长。整个冬季，早饭的餐桌上，一碟脆生生的萝卜干是我们家必不可少的搭配。

我不喜欢把它们切成小块儿再放上麻油这种文雅的吃法，我通常是右手端着稀饭碗，左手捏一根萝卜干，一口咬下去，满嘴脆脆的甜辣，赶紧喝两口稀饭，特别舒畅，特别过瘾。我觉得，只有这样吃才不辜负了它本来的味道。

我还喜欢把萝卜切成片和红烧肉一块儿炖，满锅的萝卜味，很地道。夹一块儿放嘴里，萝卜软烂，肉肥而不腻。我不能想象，如果少了萝卜，我们冬天的厨房里该少了多少味道呢？

有朋友给我说，萝卜还可以炖鲫鱼。我倒没做过，想想鲫鱼的鲜香加上萝卜的软烂，那该有多么香醇呀！定是一道美味。我准备明天就试试。

萝卜不仅好吃而且营养价值丰富，它的主要成分有蛋白质、糖、维生素以及铁、钙、纤维、芥子油和淀粉酶。据测定，萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近十倍。

现代人讲养生，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“冬天萝卜赛人参”，总之，冬天多吃萝卜对身体很有好处，它能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化，常吃萝卜还可以降低血脂、软化血管、稳定血压。

中医认为，萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。这时候的萝卜，在我眼里俨然成了智者。我们要学萝卜——里中要宽、心气要顺、旧滞要消。