食品安全关乎师生切实利益，学校一贯高度重视食堂工作。为增强食堂员工的食品安全意识，切实维护广大师生身体健康和生命安全，食堂开学至今先后召开了食堂从业人员岗前培训、新学期工作部署会议、餐饮食品安全规范操作培训、食品安全风险等培训会议。 11月14日，总务处召开了落实“八个确保”“四个规范”暨龙岗中学食品安全会议，总务主任、后勤组长、食堂监管和全体食堂员工参加会议，会议由黄福香监管主持。 张增辉主任首先对食堂员工的辛勤劳动取得的成果表示肯定与表扬。强调了食品安全工作的重要性，食堂管理无小事，没有有效的管理，就是没有管理。日常操作要细节到位、重实施、零失误，并讲解食物安全事故案例，要求食堂全体员工在工作中思想认识要到位，进一步加强岗位意识、安全意识、服务意识、执行力、责任心；对今后工作提出要求：把好食材验收环节（索票索证）、严格规范操作（加强设备设施、电、水、火、煤气、消防安全）、菜品科学搭配（安全、卫生、营养）、服务态度、服从纪律等各方面作了要求。 后勤组长熊文老师对食堂员工在人手紧、工作量大、用餐人员多的情况下，依然把工作完成的很好给予很高的肯定和赞许。强调食品安全要天天讲、时时讲。要求食堂人员要提高食堂的环境卫生，提升餐具清洗消毒、食品烹饪水平、菜肴口味等。要求员工注重日常安全、操作安全、人身安全。大家要严格按要求去落实，做到责任到人、落实到岗、扎扎实实，从细微处把工作做好。 王超佰主管宣讲了食品安全承诺书及八个确保四个规范，表示食堂将严格遵守法律法规，切实履行八个确保：1、确保食品安全管理制度和责任制度健全；2、确保经营场所清洁卫生；3、确保设备设施正常运转；4、确保采购原料质量安全；5、确保从业人员持证上岗；6、确保饮用水符合卫生标准；7、确保安全隐患排查深入彻底；8、确保落实监管责任和主体责任。严格落实四个规范：1、规范原料控制；2、规范加工制作；3、规范清洗消毒；4、规范留样管理。 接着食堂全体员工现场签订食品安全承诺书并再次视频学习了餐饮服务安全操作规范等内容。<br>食堂员工表示对存在的问题和不足，我们将虚心接受、整改，把好每一个关，把工作做细做严，更好服务全校师生。