海中有木，木色乌黑，漂香数里！《海沉香》

桑里仁 文创

桑里仁 镇店三宝之一 《海沉香》

沉香因结香入水即沉而得名，因此，“沉”就成为人们对此香品质的追求。沉香中的极品就是石化海沉香，然而海沉香之中也有品质高低之分，所以，沉香中的顶级品该是什么样的呢？又是怎样的存在？

人们对沉香定义引用最多的，是李时珍在《本草纲目》中的描述：“木之心节置水则沉”，此短短的八个字，既道出了沉香的本质，也阐述了好的沉香应具备的条件。

一块沉香是否沉水，表明了沉香中香脂含量的多少（沉香树原木不能沉水），而油脂含量的多少又表明了该香结香年限的长短。故而“沉水”，是顶级沉香必备的品质。

“置水则沉”表明了沉香在入水后的沉落速度很快，犹如石子投入水中那般，沉底过程干脆利落，这才是上佳品质的沉香应有的结油程度。而“木之心节”则表明了沉香的结香部位。而石化海沉香而是沉入深海之中数千年之久后才方可结香，而且整棵树木的任意部位都能成香，对此，晋代所出的《南方草木状》中就有对沉香树各部位结香情况的详细描述，其中以树根和树芯部分的结油品质最佳。树脂腺发达，分泌旺盛，故而所结沉香的品质最佳。在全树最好的结香部位结香后，年复一年，经由百年的时光累积，最后所得的油脂精华，自然品质上乘，芳香无比。

石化海沉香是沉香中极为特别的存在，它的成因与沉香类似，但却又不尽相同。人们常用“削之成卷，捏之成丸”来形容它，以区别与沉香的不同，更是品质优越的表现，然而这不过是石化海沉香再正常不过的状态罢了，真正能够评鉴它品质的，应是其质地“蜜脂化”的程度。用放大镜仔细观察石化海沉香油脂就会发现里面有琥珀色的结晶体，而这种结晶只有在极个别的沉香中才能发现，这样的油脂存在状态，也就是“蜜脂化”程度的体现。

品质绝佳的石化海沉香，外观松散无形，用手轻轻捏起，则犹如捏起一撮碎木屑一般，微微用力却又粘在一起，这是蜜脂完全浸润了腐朽的木质，此种品相世间罕有，再谈沉水与否已经毫无意义。

顶级的沉香与石化海沉香有着不同的评判标准，两者都是稀世珍宝，能够一见，才真是三生有幸的福缘。

《海沉香》简介：

香中极品《海沉香》是由楠木沉入深海之中发酵数千年之久而成《海沉香》跟普通的沉香又有所区别！

一般的海沉料只出现在河流与海域的交汇处，如滩涂底下 经“半盐水”千百年的长期发酵味道有些香。但和 楠木《海沉香》并不能一概而论。而楠木海沉香则是沉入深海之中数千年之久可发酵结香，而数量极其稀少，犹如海底捞针，那香味更不用说了。

中国长江以南地区方及四川等地不临海，自然也不出产海沉料及楠木《海沉香》这种珍贵带特殊香味的木料。福建闽东地区在几千年前曾遭遇泥石流和地震侵袭，楠木因此被顺着河流冲入海域，沉入近海及深海，历经千年，楠木外表则碳化包浆，而木质内部由于高压缺氧，依然保持金黄本色，且不易变色，耐腐蚀，因海水浸泡数千年而结香被赋予了独特香味——类似番石榴或百香果的馥郁果香。这些特质，都使香楠木《海沉香》格外迷人。

要在海底挖一根楠木《海沉香》无异海底捞针。迄今为止，人们所发现的海沉料中，只有香樟和楠木具有带天然的石榴香气。这是由于其他木材在海水中浸泡过久都会腐烂，或被海虫蛀蚀，难以保存。而香樟和楠木独有的香味可以防虫、防微生物，超高耐腐性又可以抵御海水的侵蚀，并在海水中发酵出独特香气。

海沉香跟其它土沉、水沉、沙沉的阴沉木都不同，它的内部油性极高，通过阳光的照射，味道可以变得更纯更香。如想去除海沉香表面异味，即可拿到太阳下晒十几分钟即可。

油性香味十足