<h3>让我们开始吧🍭️</h3> <h3>①买肉买肥瘦相间的肉，咱家里的小炒锅一次买三斤左右比较合适，肉买回后先洗净切成拳头大小的小块，放凉水锅里不盖锅盖冒一下，等水彻底冒开以后，去掉血沫和脏东西，把肉捞出来凉一会儿，开始切肉臊子，把肥肉和瘦肉分开切成小丁丁。</h3> <h3>②提前准备一块姜，洗干净切成姜末备用</h3> <h3>③打火开始炒臊子😊️</h3><h3>炒瓢中加少许油加热滑锅，再加入少许姜末炝锅，把提前切好的肥肉臊子加入锅中，中小火慢慢翻炒（最好戴上手套用锅盖稍稍挡着，因为肥肉里的水会炸锅容易烫着人），等肥肉里的大油炼出的差不多了，再加入瘦肉一起翻炒。</h3> <h3>④瘦肉入锅后把剩余的一大半姜末全部加入，加入生抽酱油，花椒粉或五香粉，盐（这三样加入的量都是正常炒菜量的两倍左右）翻炒出香味。</h3> <p class="ql-block">⑤再加入正常炒菜量三倍左右的醋，继续翻炒出香味（关键步骤）😀️</p><p class="ql-block">然后加入一大碗热水，没过肉臊子一指左右，关小火慢炖，大概需要20到30分钟。</p> <p class="ql-block">⑥30分钟左右后，肉臊子基本上就好了，加入的一大碗水也基本上收完了，关火。</p><p class="ql-block">关火后加入1到2勺干辣椒面，辣椒面的多少根据自己的口味，主要是看颜色😊️</p> <h3>⑦搅拌均匀，一锅香喷喷的肉臊子就做好了，夹馍炒菜烩麻食烩臊子面，美哒哒😜️</h3> <p class="ql-block">⑧等稍微凉一下放入带盖的盆中，用勺子压一压，让肉全部沫在大油下面，盖上盖子放进冰箱慢慢享用，一两个月都没有问题😀️</p> <p class="ql-block">香喷喷的肉臊子成功啦😃️</p> <h3>放入带盖的瓷器中存放更好</h3> <h3>让我们吃饱喝足，锻炼好身体，去看云海吧😜️😬️😬️</h3> <h3>快乐的日子，就是这样一天天度过的☀️</h3>