面条的秘密

不“一班”

家乡的山，家乡的水，家乡是幼儿成长的摇篮，孩子们从出生之日和家人生活在这里，家乡便成为他们生命历程中最重要的生活环境，然而你当你询问你的家乡在哪里？你是哪里人幼儿对答案却模糊不清。中班的幼儿，随着年龄的增长，他们的视野在逐渐的扩展，会积极主动地搜索周围新鲜而神奇的事物，渴望认识和了解周围的一切。在我的家乡主题活动中将通过调查访问，实地参观，收集特长等多种方式，引导幼儿有意识地，更多的感知家乡的美貌风景，名胜古迹、美味佳肴、名优特产、民歌民谣……知道自己是芜湖人对待家乡，多一分认识多一份情感。在本次主题中，我们围绕幼儿的兴趣，开展了围绕面条得微研究。

从幼儿的兴趣出发，我们先观看视频-虾子面的制作过程（舌尖上的中国），让幼儿对芜湖特产面条有个初步的了解～

紧接着，为了能让幼儿更好地了解芜湖特产面条，我们为幼儿买来了新鲜的面条，有虾子面和牛肉面，让幼儿去直观的感受面条…

在品尝之前，让幼儿先仔细观察一下面条🍜你看到了什么？有人说看到了虾子、葱、面条、汤…

接下来就由吴老师给小朋友盛面条，小朋友们都迫不及待了…一个个的小眼神都离不开面条～

吃的时候，请小朋友先闻一闻，再尝尝面条什么🤔味道的～有人说面条闻起来香香的，有人说酸酸的、还有人说辣辣的、还有人说很有弹性…

为了能让幼儿实际的去体验面条，老师们联系了家长，请求帮助有没有会做面条的家长。很庆幸的是，欣欣铭铭妈妈她家的保姆会做～于是，我们请来了她们一起来教室为小朋友呈现做面条的详细步骤。她们带来了好多工具和材料：面粉、大碗、锅、擀面杖、刀、砧板、佐料、还有不常见的“ 圆形盖垫不粘篦子饺垫”……

欣欣铭铭妈妈是北方人，她也常吃面条，所以她在给小朋友们做个简单的介绍…只做面条的工具和材料有哪些～

第一步：就是和面啦～我们需要的有面粉➕水…小朋友们很仔细的观察，加水和面，再加水再和面…就这样不断的循环🔄。直至面团特别有弹性，不粘粘就好啦！接下来就是发酵过程啦，也叫“醒面”…

“醒面”的时候，我们组织幼儿去采摘青菜🥬啦！这是小朋友们辛苦种植的蔬菜，有萝卜和青菜～我们打算把自己种的青菜放到面条里面去，小朋友们很小心翼翼的在采摘青菜，择青菜…人多力量大，终于我们满载而归啦！

面条发酵好啦！我们可以擀面啦，我们需要的工具有：擀面杖➕砧板。太有意思了，大大的面团被擀面仗一下子擀成了大大扁扁的、圆圆的面饼一样～小朋友们也迫不及待的想感受一下…

接下来就是切面饼啦！小朋友们很专注的在看着…阿姨一刀一刀切的好仔细～原来，细细长长的面条就是这样来的呢！

于是，我们把擀好的面团分给了所有小朋友一点点，也让他们过过瘾，尝试做做面条，拉一拉，搓一搓…就这样，很多形形色色的面条出来啦！有的粗，有的细，有的短，有的长……

接下来，就是下面啦！什么时候下面呢？有的小朋友说现在，有的说等水烧热了…其实哈，是等水烧开就可以啦！于是，小朋友们耐心的等待着，此时，老师又有问题了：“那什么时候我们水才会烧开呢？你们怎么知道呢？”小朋友们说：有很多热气♨️的时候、水咕噜咕噜响的时候、锅里冒很多泡泡的时候…小朋友们简直太厉害了👍🏻

问题来了，面条下到锅里我们还需要什么呀？青菜，盐、葱……就这样，面条下好咯！妈妈还给我盛好了，放了好香的葱花，麻油，芝麻～就等小朋友开吃啦！

小朋友们拿到面条后，迫不及待地尝起来…在吃之前，老师问小朋友们：你现在吃的面条是什么味道，感觉这个面条怎么样？

小朋友，吃的很开心…很忘我，很快就吃完了～

小朋友们说：这个面条好香；青菜好软；好好吃，面条很细；很滑；还有芝麻，芝麻好香哈…在小朋友吃面条的时候，保姆阿姨把小朋友做面条也煮咯…

煮好的面条会浮起来，煮不好的会沉在下面，然后把它们全部盛出来放在托盘里，待冷却后，小朋友们一个个的去捏一捏，看看熟了没有～原来好粗的面条好难煮，好硬…

最后，小朋友们和老师一起总结…制作面条的步骤一共有四步：1️⃣和面 2️⃣擀面 3️⃣切面 4️⃣下面

在小朋友们基本了解了面条的制作步骤后，请小朋友们用画笔记录下，今天自己所看到制作面条的四个步骤……