游陕州地坑院 品各地风味小吃

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游陕州地坑院

地坑院也叫天井院，地坑院，当地人称为“天井院”、“地阴坑”、“地窑”，是古代人们穴居方式的遗留，被称为中国北方的“地下四合院”，据说已有约4000多年的历史了。

地坑院在河南三门峡陕县、山西运城、甘肃垅东的庆阳及陕西的部分地区均有分布。其中河南三门峡境内保存的较好特别是在陕县东凡塬、张村塬、张汴塬这三个高台平原地带，许多村民仍居住在地坑院里。

穿山灶是陕州地坑院特有的炉灶，穿山灶可开七孔、八孔或者九孔，整个灶身呈斜坡状依次向上，灶心是相通的；穿山灶第一个灶火最旺，适合蒸煮，往上火力依次减弱，可炖可焖可保温。在《舌尖上的中国3》中也专门讲述了穿山灶的奇妙，这可是陕州老百姓数百年的美食智慧的代表。，传说当年慈禧及光绪从西安回北京路过陕州时，当地官员就是用十碗水席进献，慈禧品尝后连声称赞“十碗水席，十全十美”。

陕州十碗席已有三百多年的历史，十碗席包括扣碗肉、糥米饭，油豆腐、小酥肉、炖三珍、煮海带、辣豆腐、黄花菜、拌粉条，拌黄瓜。七个灶同时做出七道热菜，再配上三道凉菜，就成了十碗席，又称“十全席”、“十碗饭”。简单大众的食材，简单焖煮的烹饪做法，低油低盐的健康养生，出来的味道醇香，口感适中，鲜美味道也是远远超越了那些山珍海味，吃出了食材本真的美味。

当地的民俗结婚表演

通过一段挂起高高红灯笼的楼梯往下走，就可以看到这个中华百家姓的展示墙，上面都是中文姓氏的图腾，据说上古时期，每个氏族都有自己的图腾，后来不少图腾演变为姓氏。在原始人眼里，图腾实际是一个被人格化的崇拜对象。如今来此的游客都可以站在中华百家姓墙体前，寻找属于自己的姓氏感受属于自己的古时期的图腾文化。

陕州地坑院景区马嵬驿小吃一条街——百味巷是集秦、晋、豫三省名优小吃，这条街有店铺60多家，一起大概有一百余种美食供人品尝，小吃街内的各类特色小吃味道相当正宗地道，沿用古法传统手艺，真材实料，让来此品尝过的游客无不连连称赞，回味无穷。