2019全国匠心名厨烹饪技能大赛暨中国好食材对接大会

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       为隆重庆祝新中国成立70周年，深入贯彻落实十九大报告提出的“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬新时代的匠心精神”，大力培育支撑高技能人才，推进企业技能人才队伍建设的发展战略，助力创新发展战略提供技能人才支撑，特举办2019全国匠心名厨烹饪技能大赛暨中国好食材对接大会。本次技能大赛以不改初衷，精益求精；以“弘扬中华厨艺，传承匠心精神”为宗旨。欢迎相关企业从业人员，职业院校从事以上专业（职业）的教师和学生踊跃报名参与。 往届赛事回顾：黄河明珠杯国际烹饪技术交流大赛厨艺比拼现场

组织机构
支持单位：

中国调味品协会

广东省有机农业协会海珠区食品安全委员会

主办单位：
名厨邦
中华餐饮技术交流协会
协办单位：

广东省餐饮技师协会

广州市越秀区饮食商会

广州市饮食协会

岭南松杂志

香港国际行政总厨俱乐部

国际沉香联盟

台湾光彩美食协会

遵义市烹饪协会

健康餐饮中国行（栏目组）

中华香草交流协会
广州新东方烹饪学校

媒体支持：广东广播电视台、广州广播电视台（生活频道）、搜狐、腾讯、今日头条、网易等。

承办单位：北京祥坤文化传播有限公司

往届赛事回顾：黄河明珠杯国际烹饪技术交流大赛开幕式现场 往届赛事回顾：黄河明珠杯国际烹饪技术交流大赛开幕式现场 大赛时间/地点
2019年12月17至19日，广州•中国进出口商品交易会展馆（琶洲展馆）。 往届赛事回顾：黄河明珠杯国际烹饪技术交流大赛开幕式现场 参赛选手:
自觉遵守国家法律、法规，思想政治素质好。具备以下条件之一者，均可报名。
1、烹饪厨师。
2、旅游饭店餐饮行业厨师岗位的从业人员。
3、烹饪职业院校的教师及学生。 往届赛事回顾：儒林杯国际烹饪技术交流大赛开幕式现场 竞赛方式及内容
本次大赛每个参赛选手需在指定时间内制作出两道菜品，烹调出色、香、味、形、营养俱佳，且造成最少浪费者获胜。具体参赛规则及流程由大赛组委会制定。 黄河明珠杯国际烹饪技术交流大赛：韩城市人民政府副市长孙虎敬先生为大赛致开幕词 （一）大赛项目
本届大赛设：热菜、西餐、凉莱、雕刻、面点、药膳、和团体赛7项。
个人赛：在食雕、冷拼、热菜、面点、西餐、药膳任意项目中做两道菜参赛。
（一）食雕：选手在120分钟内现场制作雕刻作品一款：可在果蔬雕、糖雕、黄油雕、冰雕、琼脂雕、豆腐雕、巧克力雕、面塑等形式中任选其一，规格大小不限。
（二）凉莱：选手在90分钟内现场制作拼盘或冷菜一道，风味冷拼不限形式、款式和原料，所用盛装器皿，最大直径不超过20寸。凉菜不拘形式、方法、原料、口味，盛装器皿直径不小于10寸，不得超过14寸。
（三）热莱：在30分钟内用不同主料按10人量制作一道创新菜品，准备2份尝碟供评委品尝。
（四）面点：在45分钟内按10人量制作一道面点。准备2份尝碟供评委品尝。
（五）西餐：选手在70分钟完成西餐一款，可在西式头盘、西式主菜、创意甜品中任选一种，头盘为200克，主菜350克。准备2份尝碟供评委品尝。
（六）药膳：选手在80分钟内用不同主料按10人量制作一道菜品，准备2份尝碟供评委品尝。
团体赛：
（1）按4人一组比赛。包括雕刻、冷拼选手1人，热菜选手自2人，面点选手1名。一整套宴席组合为评判单元。
（2）自行设计宴席主题，中西餐台不限，数量不限，要有整体的菜单和各菜品的名称。 往届赛事回顾：黄河明珠杯国际烹饪技术交流大赛开幕式现场

（二）奖项设置：
个人奖项设置：
一等奖（前三名）奖金2000元，颁发五星匠心名厨。
二等奖（第四至十名）颁发四星匠心名厨。
三等奖（第十四名至三十三名）颁发三星匠心名厨。
优胜奖（第三十四至一百名）颁发特金奖。
优秀奖（第一百零一至三百名）颁发金奖。
团体奖项设置：团体一等奖（奖金5000元）、团体二等奖、团体三等奖、团体优秀奖。

授勋组：中华厨神、金厨帽奖、突出贡献奖、七星匠心名厨、烹饪匠心传承人。（申报条件：连续在一线从事本专业20年以上，年龄在40周岁以上且获得高级技师或获得中国烹饪大师称号。欢迎各符合参选条件的单位或个人推荐或自荐，名额不作具体限制。）

往届赛事回顾：黄河明珠杯国际烹饪技术交流大赛团体宴席评判现场
往届赛事回顾：黄河明珠杯国际烹饪技术交流大赛个人赛评判现场 评委组成
组委会特邀国内外餐饮界德高望重，且具有评委执业资格证的烹饪大师担当评委，评委团成员名单在开赛前七天通知。 往届赛事回顾：著名美食节目主持人李铁钢为获奖选手颁奖 国宝级烹饪大师崔玉芬女士为获奖选手张靖颁奖 中国好食材对接大会
通过主办机构庞大的行业资源，结合完善的买家数据积累及丰富的推广服务经验，将携手餐饮食材、餐厨设备等相关企业深度挖掘中国餐饮供应链市场，为采购商、经销商、代理商及终端用户等专业人士，提供一站式的贸易交流平台。 往届赛事回顾：优秀参展商 美食狂欢节暨北京宫廷点心、特色小吃美食品鉴会
特邀知名宫廷点心、特色小吃名店主厨展示绝活，当场制作美食，传播中国特色饮食文化。时间12月17至19日。 报名方式
1、报名材料：报名表、参赛人员身份证复印件，近期免冠照片。
2、报名时间：报名时间为2019年10月25日至12月10日。
3、报名方式：将报名信息填报后发送至活动组委会指定邮箱[e-mail] 组委会指定账户：
开户行：中国工商银行北京电信大楼支行
账 号：0200 2352 0906 7065 464
户 名：北京市祥坤文化传播有限公司 组委会联系方式
电话：[phone]
联系人：刘海涛/杨艳/杨光辉/刘宪威
微信：chefclubs
邮箱：[e-mail]
地址：北京市朝阳区朝阳北路兆鑫佳园综合楼619室

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香港食神戴龙（左一）、广东名厨卢锦泉（左二）、北京祥坤文化传播有限公司总经理刘海涛（左三）、台湾商务发展协会会长罗清峰 儒林杯国际烹饪技术交流大赛评审现场

中国好食材对接大会

赞助商、参展商回报

一、品牌回报
1、大赛宣传材料：报名、邀请函、背景板、胸卡、资料袋、新闻稿等与大会相关的所有宣传材料均以冠名品牌为首。
2、媒体：安排媒体专访，解读企业、产品、餐饮解决方案等。
3、食材：可以用指定食材、厨场具参赛。
4、现场：现场最明显位置特展区(三个标准展位面积)比赛现场桌面摆台、嘉宾演讲、滚动播放宣传片等。
二、市场回报
1、与大型餐企业谈进入办法，大赛现场签战略合作协议。
2、现场为嘉宾、选手推荐使用，宣布现场促销政策。
3、赛后为企业进入市场继续作工作。
三、人脉回报
1、提供现场所有嘉宾、参赛选手等名录。
2、现场介绍有重要意向的客户。
3、国宝级烹饪大师、特约嘉宾、获奖选手等与品牌合影。
四、展商报名及收费办法
1）战略合作单位：20万，含特展一个（相当于6个标展），现场最佳展示位置，工作午餐8个餐券，嘉宾晚宴6个席位，宣传视频现场播放、易拉宝4个，胸卡、桌卡、现场条幅、晚宴食材体验、媒体报道等。
2）银牌赞助：10万，含特展一个（相当于4个标展），现场最佳展示位置，工作午餐5个餐券，嘉宾晚宴3个席位，宣传视频现场播放、易拉宝4个，胸卡、桌卡、现场条幅、晚宴食材体验、媒体报道等。
3）铜牌赞助单位：2万，含特展一个（相当于2个标展），现场最佳展示位置，工作午餐3个餐券，嘉宾晚宴1个席位，宣传视频现场播放、易拉宝2个，胸卡、桌卡、现场条幅、晚宴食材体验等。
4）好食材展台：8000元/个展位（3*3米展位）。
7）指定食材赞助商：10000元及现场使用食材，特殊位置展台1个。
8）其他赞助：如服装、饮品、厨具等按赞助金额进行洽谈。
9）全球特色小吃美食品鉴会具体细节请电话咨询。

儒林杯国际烹饪技术交流大赛评审现场