中二班有趣的发酵主题回放——民以食为天

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民以食为天，我们的生活根本离不开吃，提到食物，大家会想到各种各样的食物，今天我们学习了有趣的发酵，酵母有着广泛的用途，比如很多家庭都会自己做面食吃，在发面的时候，除了使用小苏打发面以外，也有很多人会选择酵母发面，而对于人体健康方面，酵母可以保护人的肝脏，这是因为酵母其实是一种抗氧化物，还具有解毒的功效。值得一提的是，酵母里面还含有多种矿物质元素，可以帮助身体补充这些元素，能够提高身体的免疫力。我们到底是怎样利用酵母来发面的呢？让我们一起来看一下吧:下面是孙元起小朋友利用酵母发面的过程。

1.首先将酵母放入水中

2.搅拌使酵母融化，然后静置，等待酵母起发

3.加入面粉调和

4.蒙上保鲜膜发酵

5.发酵成功。

孙元起妈妈走进课堂之前为孩子们准备了不同颜色发酵好的面团。

通过发现孩子的动手操作结果，决定把这个有趣的发现分享给中二班的小朋友们。

接下来孙元起妈妈上场了。孙元起妈妈为宝贝们做面点示范。

看看我们的小小面点师们做面点有模有样的。首先把面团揉一揉，揉光滑。

再把大面团揉成一个小面团。

然后把揉好的面团放到面点磨具里。

好吃的面点做好了。

展示环节。

宝贝们很有成就感哦。上蒸锅喽

盖上锅盖，在温暖的地方发酵15-20分钟（可以在锅里放热水），可以看到体积明显大了，时间一定要充分，具体时间要看发酵的情况而定。锅里的水烧开后，放上蒸锅，转中火蒸13分钟左右，时间到，关火继续焖5分钟再开盖。又好看又好吃的花样面点蒸好了。

出锅喽

分享成功的喜悦。

品尝环节

小朋友回家继续寻找发酵的秘密。

我们一起跟随镜头看一看他们都发现了哪些发酵的食物呢？

摸一摸、闻一闻、尝一尝，原来发酵后的面团发生了这么多神奇的变化！发面和冷水面的味道也是不一样的呢！

通过活动的开展，幼儿通过多种感官了解身边的发酵现象，感受到生活中神奇的科学现象无时不有、无处不在。通过这次活动孩子们体验了有趣的发酵过程，用捏、搓、揉、团圆等技能和老师妈妈一起制作简单的面食，也体验到了做面食的乐趣。　“发酵现象”是我们身边的一种常见的科学现象，它给我们的生活带来数不清的美食，让我们感受到舌尖上的美妙。