鲜味达人——梁雍 身体和灵魂，总要有一个在路上 遇见美景，也遇见美食 满足胃口，也满足味蕾 重庆地处四川盆地，自古以来便是天府之国，衣食无忧的环境使得当地的人们追求安逸，懂得生活。过舒服的日子，吃舒服的美食，这成了梁雍的生活方式。 在重庆生活的九年里，梁雍养出悠闲自得、不急功近利的性格。大学期间，她便开始探索自个的美食食谱，因为自身也是超级吃货的原因，做出来的菜品都算不赖。毕业后做了几年重庆本地论坛美食版运营人员，梁雍掌握了大量的美食菜谱和美食技巧，厨艺有了明显的提高，美食对她来说，像是生活，也像是生命。 身体和灵魂，总要有一个在路上，为了一口最纯正的泰式美味，梁雍前往泰国探秘；为了挖掘最鲜美的那一口日料，她在日本品尝最新鲜鱼生。 品尝了多个国家的美食之后，梁雍将外国美食制作技巧与中式美食做菜技巧结合，整理出了自己的美食心得。 今天乐教授就给大家介绍，她的秘制家常饺子。 鲜味原料 猪肉300克芹菜100克 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油5克 香葱3根姜末10克 料酒5毫升蚝油5毫升 花椒粉5克盐5克糖3克热油20毫升 鲜味步骤 1、将猪肉手工剁馅，芹菜切丁，加入盐腌渍2分钟。 Tips： 相比于绞肉机，手工切碎的猪肉纹理更加紧实，在成品后口感更加。 2、加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、料酒、蚝油、花椒粉、糖，将热油泼在饺子馅上，快速顺着一个方向搅拌。 Tips： 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油鲜味突出，热油可以强化猪肉的柔韧性，顺着同一个方向搅拌使得猪肉上劲。 3、包成饺子后，开水下锅，沸腾后加冷水，再次沸腾后加入冷水，第三次沸腾即可出锅。 Tips： 反复加入冷水，可以避免出现饺子皮熟透饺子馅未熟的情况，使得饺子皮更加劲道。 这一道美厨娘秘制家常饺子 猪肉鲜甜，芹菜清爽 饺子皮劲道有韧性 入口是满满的幸福感~ 乐教授表示整个人都要融化在美好家常味道里了！ 这期鲜味生活志的主角 长得漂亮也就算了 做菜还这么好吃 又飒又A，乐教授表示爱了！ 文末互动 大家最喜欢什么口味的饺子？ 在评论区留言告诉乐教授~