关于美食的味道，大概也就是酸甜麻辣咸臭这几种啦。虽说各有特色吧，但臭味的美食应该是很别致的了。 臭味美食界的三大优秀代表，“榴莲、臭豆腐、螺蛳粉”，总能让人做到爱憎分明。 喜欢的人会爱到骨子里，吃的欲罢不能，不喜欢的人也恨到骨子里，闻得人嗤之以鼻。 而我抱着各路美食都要雨露均沾的态度，在朋友的推荐下，找到一家螺蛳粉店。 竟没想到，这道网红美食闻着虽臭，排队的人却不见少，好几次想走又忍不住好奇，在《舌尖上的中国》爆火的美食到底有什么魅力？ 如果你见识过螺蛳粉的威力，就会莞尔一笑：臭，就是螺蛳粉的灵魂！ 螺蛳粉那股浓郁的味道，其实来自腌制酸笋。 《舌尖上的中国》曾介绍过柳州酸笋的制作：选取“个大肉靓”的大头甜笋，辅以专门从山上引来的山泉水，用大瓦缸腌制，浸泡半月左右即成。 泡制过程中绝不能沾上一星半点的油污，不然就会泛起白沫，酸笋也会变质发臭，也有人用米汤来腌笋，腌制好的笋色泽发暗。 这么看起来，这股味道竟深藏功与名，原来是专门调配出来的，这更是引起了我的好感。 俗话说“听戏听腔，吃粉吃汤”，螺蛳粉的味美，还因为它有着特别的汤料。 螺蛳粉的汤，是由处理干净的螺蛳爆炒后，与筒骨、辣椒、以及紫苏、小茴香、八角、肉桂等天然香料和味素配制而成。 这汤的卤香自然不用多说就能感受到了！ 螺蛳粉的辣也是让人上瘾的原因之一，虽然不是所有螺蛳粉都主打辣，但重口味已经是螺蛳粉的标签之一了。 辣能带来的快感，可不是随便能替代的，一口下肚整个人都通透了。 说到这粉，在广西米粉中有两大类，圆粉和切粉。正宗的螺蛳粉用粉都是陈年米制成的圆粉。 陈年米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来更是弹脆可口。 如果你吃腻了酸辣粉、麻辣烫这些街边常见的美食，不如试一试螺蛳粉的酸辣鲜香臭，嗦一碗香气缭绕的螺蛳粉，放松下来只管做自己吧。 螺蛳粉的配料除了酸笋之外，还可以配腐竹酸豆角、花生木耳黄花菜。自己在家里做的时候再加点绿叶青菜，自制一碗豪华的螺蛳粉！ 今天推荐给大家的这款柳州螺蛳粉，可以说是很原汁原味了。想制作好这碗螺蛳粉，要先用热水将粉丝泡软。 然后用大火烹煮3分钟。 加入酱料焖煮一下。 一碗正宗的螺蛳粉就出锅啦！ 这碗非物质文化遗产，就算是捂着鼻子也要吃的连汤都不剩哦！来看看吃过的豆粉是如何评价的↓ 正宗广西特产柳州螺蛳粉3包 日常价：29.9元 活动价：27.9元 正宗广西特产柳州螺蛳粉5包包邮 日常价：49.9元 活动价：37.9元 喜