<h3>题记：一拐弯儿，才知道，原来到处都是风景……。</h3><h3><br></h3><h3>人们习惯用猪肉或羊肉剁馅包饺子，其实用鱼肉做出的饺子也不逊色，味道鲜美，软嫩爽口，香而不腻，而且低脂低热，有益健康。独乐乐，不如众乐乐，美味不可独享，现将本人的鱼肉饺子制作方法公诸于世，分享给大家。</h3> <h3>山東，辽宁鲅鱼为佳，内地淡水鱼亦可入馅，或用龙利鱼(中心市场有售，五十元一包)。选取魚柳五百克，洗净用吸水纸吸干水份备用。</h3> <h3>将鱼肉切成丁状放入盆中，加一个鸡蛋，两匙淀粉，两滴白酒，盐，胡椒粉，五香粉，味精，蚝油，香油各少许，搅拌腌制备用。</h3> <h3>将鲜香菇洗净切成如图丁状，再把葱薑切成米状备用。</h3> <h3>锅里加食用油少许，待油烧热后把葱花姜米放入锅中反复煸炒，待炒至葱香四溢再放入香菇丁，加入少许盐，少许水反复煸炒，待香菇香味炒出即可关火出锅。</h3> <h3>取二两白芝麻炒至微黄，放凉，碾成粉状备用。</h3> <h3>把芝麻粉和腌制的鱼肉放一起搅拌后分成两份，一份和炒制的香菇搅拌成香菇馅，另一半和韭菜搅拌成韭菜馅。</h3> <h3>包制完成，两种馅的饺子可以同时下锅，鱼肉易熟，滾水煮三五分钟即可出，不可煮的时间太长，否则饺子无形，鲜香味流失。</h3> <h3>鱼肉饺子的特点是鲜香适口，无油腻，好消化，一盘饺子，两种味道，吃了还想吃，不信你按本人配方试试!</h3>