生活在青藏高原的草原民族，在千百年的生产生活中形成了富有地域特色的饮食文化，滋养着这方水土的万千民众，世代繁衍生息。随着现代化城市的进程和旅游业的兴起，这种草原饮食也快速融入了多元文化的因素，呈现出绚烂的风格。 近日，记者在唐古拉山镇长江源村被一家藏餐厅吸引，整个餐厅是藏式风格的装潢，伴随着优美的藏歌，餐厅里弥漫着醇香的奶茶，店主红英措正在忙着招呼客人。 红英措告诉记者，她是土生土长的长江源村人，两年前开了这家藏餐馆，想把本民族的酥油茶、糌粑、牛羊肉、酸奶、藏包、蕨蔴米饭等传统藏族美食做出来，让更多的人来品尝。 蕨蔴米饭 手把肉 酸奶 尤其酥油茶是藏族同胞赖以生存的生活必需品之一，对此有“可以一天无食，不可一日无茶”的说法。西藏大部分地区人们习惯饮用甜茶，就是在酥油茶里加入适量的糖，但在青海大部分地方的人都喜欢喝咸茶，也就是熬茶。红英措告诉记者搬迁到城市里已有十五年之久，很多人已经渐渐接受和喜欢这种咸茶，在温暖的午后来茶馆点一壶熬茶，和几个邻里朋友寒暄聊天就可以坐一下午。 随着城市生活的影响，这里的藏餐厅不再仅仅只是传统的藏族美食，还有土豆烧牛肉、粉条炒肉、青椒肉丝、茄子炒肉等各类盖浇饭，有炒面片、炮仗面、牛肉面等面食，还有一些小炒，做法也有其独特之处。 “我最早开餐厅的时候，没有那么多人，后来知道的人多了，生意也慢慢好起来了，尤其周末的时候，很多市区的年轻人也来餐厅，也有一些蒙古族的朋友，大家最爱点的是肉沫米饭，所以我也在努力改进自己的手艺，希望能够受更多人的欢迎。”红英措说道。 藏式餐饮是藏文化中不可缺少的一部分，藏餐在保持其传统的制作方法的同时，不断改良，适应了不同人群的口味，吃藏餐，喝奶茶，幸福生活长着呢，相信会有越来越多人爱上藏餐。 监制丨格根哈斯