一天比一天冷了。在北方，现在的秋季真的不能用凉字来形容，实实在在的是冷了。大街上来来往往的人们一个比一个穿得多，我是早早地就把薄羽绒服穿上防寒了。 天气冷了，在吃饭上就更不能对付，一日三餐都要认真对待。尤其是早餐，不吃得饱饱的出门哪会抗寒风呢。尤其是家里有学生的，作为妈妈的我们，更要认真做饭，孩子还有一上午的紧张学习，不吃好早餐，哪来的能量呢？ 对早餐吃什么是很多家长头痛的问题，如果连续一样的，孩子会腻，每天换着花样会达到“词穷”的地步，再有，早上真的想赖会儿床啊。 今天我就给大家带来一款既营养又省事的早餐，做起来简单方便，关键是非常好吃。做起来又很省事，而且还能用此方法百变出多样早餐。 今天我带来的早餐就是“苹果软饼”。我们都知道，水果是身体补充营养很重要的食物，俗话说早上吃水果是“金”，中午是“银”晚上是“铜”，意思是水果在早上吃最是好。但是每天早餐都是匆匆忙忙地解决掉，别再说多吃些水果了，就是时间来得及好像也吃不进去。所以，我就想办法把水果融进早餐里。比如今天我做的苹果饼，用苹果做饼，既能保持早餐的营养，同时还能消灭一些比较不和口味的苹果，一举两得。 今天的小饼是发面的，为了早餐省时省力，我们在头一天晚上就把面和好，冷藏冰箱内低温发酵，第二天早起取出就可以直接用，早起10分钟的时间就却能搞定，搭配上一碗米糊或者豆浆等都可以，饼内有水果，鸡蛋，面粉，米糊可以用多种杂粮打成，这样搭配起来营养就绝对够了。 今天的小饼做法非常简单，不用揉面，不用长时间和面，就是搅一搅就可以，而且面粉里我还用了一半的玉米粉，适当吃点粗粮绝对健康哦。我这是当早餐可以提前一晚冷藏发酵来做，如果是休息日就常温发酵后直接就可以做喽。学会了今天的这款美味小饼，就可以把苹果换成自己或家人喜欢的任何水果，水分大的可以调节下水量，百变出花样，百吃不厌。 接下来就和我一起来看看这款美味的苹果早餐饼的做法吧。 食材：苹果一个，鸡蛋2个，面粉100克，玉米面100克，水250克，酵母2克，糖5克 做法： 1、玉米粉100克，面粉100克，糖5克，酵母2克，收放在一起。 2、慢慢倒入温水，一边倒一边搅动。 3、最后把面粉和成能流动的糊状就可以盖好，如果是第二天做早餐就冰箱低温发酵吧。 4、苹果一个去皮，切小粒状，碎一点可以，不要太大块，用一个大小适中的苹果。 5、面粉发酵好后打入鸡蛋。 6、再放入苹果粒。 7、搅拌均匀。 8、用平底锅或者我这样六连盘，每个放入一厘米厚度，两面翻动，烙熟即可。 小贴士： 这款小饼做发面的非常好吃，苹果可以换成自己喜欢的任何种类水果，过时水分比较大的就少放一点水，鸡蛋液可以多加，灵活掌握，放了一点糖是为了帮助发酵，水果甜也可以不放。