平时吃皮蛋，多是以姜末来去其石灰味儿并提味儿，一盘姜汁松花蛋就是一味下酒好菜，再或者煮个皮蛋瘦肉粥，任谁都能呼噜呼噜地喝上两大碗。但除了这些传统的做法，皮蛋还有一种更为下饭的做法，不用姜，改成一种常见的蔬菜：尖椒，不试不知道，一试真奇妙，两者果真是天生的一对，它们在一起，不但生石灰味儿没有了，还变成了一道下饭菜！而且皮蛋中含有较多的矿物质，并且其性凉，有清热止渴、滋阴润燥的作用。皮蛋中含有的丰富的蛋白质，蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢一方面使得皮蛋具有独特的风味，一方面又能够剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化。 双椒皮蛋 配料： 松花蛋150克、红椒150克、香菜20克、柿子椒150克、生抽适量、精盐适量、蒜适量 烹饪步骤： 1.把皮蛋放在水里煮三分钟，这样切的时候方便 2.然后去壳 3.把皮蛋切成小块 4.把青椒、红椒去籽、洗干净 5.然后切成小块 6.把蒜切成小片 7.起油锅，倒入蒜片爆香 8.然后倒入青椒、红椒 9.加入适量的糖 10.炒的外面收皮 11.倒入皮蛋 12.再加入适量的生抽 13.翻炒一下即可，起锅时撒上香菜 烹饪小贴士： 这道菜可以做冷菜，也可以当热菜，主要是制作方便，很省时间，适合下班后还要再买菜，回家做菜的煮妇们。这道菜我炒的时候加了一点生抽，这样既满足了咸味，又保证了鲜味，就是不太漂亮，加盐的更好看吧。在吃青椒的时候是不能与黄瓜一同食用的，因为青椒与黄瓜一同食用会影响人体对于维生素C的吸收，会降低青椒的营养价值。同时青椒中含有的维生素C是非常丰富的，在烹饪菜肴的时候，要注意火候的控制，应该采取猛火快炒的方法，加热的时候不要时间太长，这样维生素C不会损失的太多。 大家喜欢吃皮蛋吗？ 喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。