结婚两年，每天早起的任务就是给老公做早饭，俗话说要想拴住一个男人的心就先拴住他的胃，这个早餐真的是让老公馋到神魂颠倒,每次做都能来三大碗。真怕他会撑坏。酸汤水饺，顾名思义，贵在酸汤。汤水酸酸辣辣很是开胃，尝一口会让全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌头打转转。酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝.制酸汤，这是很讲究的。酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，紫菜。以半斤水饺为例，盐10克多点，味精少许，香醋15克，一定得用香醋，这很关键，否则会变味，酱油少许，辣椒油20克，鸡精少许，放入虾皮，香菜，葱花，紫菜兑成底料用饺子汤冲开捞入饺子即可。一碗香喷喷的饺子就在你面前了。 酸汤水饺 配料： 水饺500克、花生油3汤匙、香油1汤匙、陈醋3汤匙、生抽1汤匙、油泼辣子1汤匙、葱1段、姜1小块、香菜2棵、精盐少许 烹饪步骤： 1.先准备好饺子。不会包饺子的话请参阅我以前发过的饺子食谱 2.各种调料大合影：三个小碗中分别是花生油和芝麻油的混合油、红油、陈醋与生抽的混合液 3.重点来了，注意这里两个比例：花生油与香油以3：1的比例混合均匀，陈醋与生抽的比例也为3：1，混合均匀 4.葱姜切碎末放碗里，放入熟芝麻及少许盐 5.把混合好的油烧至微微冒烟，倒入上一步中的碗里，拌匀，油料即成 6.然后加入混合好的生抽陈醋汁及油泼辣子，混合均匀，调味汁就好了 7.把饺子煮熟，捞入碗中，再盛入适量的饺子汤，饺子汤的量以饺子全部浸在其中并浮起即可，把饺子与碗汁轻轻拌匀，撒上香菜碎即可 烹饪小贴士： 饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。制作酸汤一般不用小料，但根据个人嗜好和民族、地区不一，常选用的有白酒、料酒、甜酒、甘蔗、红白糖、冰糖、干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、草果、花椒、胡椒、羚草等 大家是喜欢北方的水饺还是南方的水饺呢？ 喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。