糍粑在过年前的时候制作食用，过年前制作糍粑是麻城农村流传下来的习俗。具有浓厚的乡村风味，打糍粑活动成为过年前的一项重要准备活动。糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成，手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。 1、麻城味道-淘糯米 淘糯米也是重要的一项，淘糯米也要花费不少时间，在井水边去洗糯米比较方便，洗完后，这时家里有提前准备好的水缸，把这些糯米倒进去，满上水，泡上一宿，除了这些我们还要准备很多劈材，第二天蒸糯米用。 2、麻城味道-蒸糯米 先将上好的糯米用水淘洗干净后浸泡24小时沥干备用，把浸泡后糯米舀出放在竹筲箕里把水沥干，放入甑子里蒸半个小时左右，糯米饭就蒸好了。 蒸出来的糯米更香蒸糯米时用大锅、大灶和木甑，用猛火将糯米蒸熟，这样更糯。 3、麻城味道-打糍粑 打糍粑是个力气活，又是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性。 将蒸熟的糯米饭盛出来，倒入特制的石槽，一家独干有困难。因此，乡亲们打糍粑时往往是相互邀约，说定时间，左邻帮右舍，亲房帮叔伯，人多力量大。 4、麻城味道-擀糍粑 糍粑打好了，挑起糍粑，快步放在擀面桌子上，擀糍粑的人就开始把它擀成一扁指宽厚的整张糍粑，一层一层摞起来。 5、麻城味道-切糍粑 有滋有味 待糍粑冷却了，就把那些整张的糍粑切成大长条，然后切成方块，通过手工劳动打出来的糍粑别具风味。 糍粑风 糍粑的吃法很多，可以烧吃、煎吃、煮吃。最喜欢烧糍粑吃，火上烤新鲜糍粑，烤得圆圆鼓鼓，看着变形绽放，闻之清香扑鼻，再蘸点白糖食之，那种美味和惬意，是吃任何山珍海鲜都无法替代的，糍粑咬一口回味无穷。 糍粑