儿子这几天隔三差五就嚷嚷着要吃香菇炒豆干，说起这道菜，目前是全家人的最爱，它不仅做法简单，食材也是便宜划算，三块钱可炒一大盘，而且营养丰富，非常适合作为家常菜，美味营养又下饭。首先豆腐干含有的卵磷脂，它还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。香菇可以提高机体免疫功能，含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质。 香菇豆干 配料： 香菇100克、豆腐干100克、火腿肠100克、花生油10毫升、蒜10克、柿子椒30克、红椒30克、胡萝卜20克、酱油15毫升 烹饪步骤： 1.准备食材：香菇用水焯一下切片 2.热锅放油，放入蒜和火腿肠翻炒几下 3.放入胡萝卜 4.放入香菇翻炒几下 5.放入五香豆干 6.放入酱油 7.放入青椒和红椒翻炒一会 8.炒匀即可 烹饪小贴士： 下面为大家介绍一下豆干的挑选方法：1、在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。2、对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。3、留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。4、遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。 大家喜欢这道家常菜吗？ 喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。