导语：家常版的糖醋里脊，吃起来酸甜可口，肉质外酥里嫩，吃完满嘴留香 糖醋里脊是一道传统名菜，主要用猪里脊肉、加上面粉、白醋等制作而成，对于这道菜的做法也是多种多样的，比如川菜、鲁菜中皆有此菜，不论是外表还是口感上都非常吸引人，不少人为了吃到糖醋里脊只能去餐馆，可事实上它的制作方法也不难，不如做上一道家常版的糖醋里脊吧，吃起来酸甜可口，肉质外酥里嫩，吃完满嘴留香，不论是老人还是小孩都喜欢吃呢，接下来一起看下制作过程。 备用食材：适量的猪里脊肉、水淀粉、盐、一瓶醋、蒜末、绵白糖适量、一瓶番茄酱、3个鸡蛋、适量的面粉、一瓶料酒、适量的白胡椒 制作过程 第一步：用清水把里脊肉洗干净，并且切成小长条放在一个碗里面备用； 第二步：在里脊肉里面加入适量的白胡椒、食用盐，用自己干净的小手搅拌均匀，然后放在一旁腌制大概10分钟的时间； 第三步：重新在一个碗里面倒入生鸡蛋、白面粉，再加入一点清水搅拌成面糊状； 第四步：起锅烧油，把腌好的里脊肉均匀涂抹上面糊，然后等油温7成热的时候，放进去开始炸一次，看到里脊肉定型就可以捞出来了，等油温再次到8成热的时候，把里脊肉倒进油锅里复炸一遍，看到肉变得酥软就可以捞出来了； 第五步：重新在一个锅中，倒入一点食用油，把蒜末炒香后加入番茄酱、适量的白砂糖、白醋再加上半碗的水淀粉开始煮沸，等番茄汁变得浓稠之后，可以尝一下味道； 第六步：把炸好的里脊肉倒进番茄汁的锅里面充分翻炒，使得每一块里脊肉都能裹上酱汁，等到酱汁快要收完的时候，就可以关火装盘了，喜欢的还可以在上面撒点熟芝麻。 2、小编提醒：糖醋里脊很受大家的喜爱，但想要做到肉质肥而不腻，酸甜开胃也是有技巧的。第一，在切好的里脊肉中加入食用盐跟白胡椒粉腌制，是为了让肉质更好的入味。第二，在炸里脊肉的时候，要控制好火候，火太大的话会使得肉变焦，肉质变老。第三，糖醋里脊的主要调味品就是要出来醋味跟糖的味道，番茄酱跟白糖就是一个很好的选择了，再加上白醋味道也就不会觉得腻，但是在选料上一定要适中，不可以放太多。 不知道大家对于这道糖醋里脊还有哪些更好的建议呢？可以在下方留言，跟大家一起讨论哦！