现在猪肉价格太贵了，几乎成了今年网络的热门话题，经常看到各种各样的有关猪肉的小视频及文章，猪肉什么时候价格才能下来，也很人们很关心的问题，可价格到底什么时候价格才能下来。谁也不知道。 价格再贵，可也得吃啊，毕竟肉类食品所含的蛋白质是最高的，以及其它营养成分也不是蔬菜所能取代的。于是在与朋友，同事聊天中，发现他们跟我一样，猪肉价格太高，就转移肉食目标，现在吃肉多以鸡肉，鸭肉，鱼等等取代，相信很多网络朋友也有同样的想法与做法吧，我也一样，今年很多时候买鸡鸭吃，这不，今天我又换了一样，买了一包虾皮，用来做菜，以前家里也很少准备虾皮做菜，虾皮的腥味比较重，可能有的网友不能接受，可我不排斥这种味道，而且感觉今天做的这道虾皮炒菜味道还不错，材料也很好准备，不复杂，有同样和我喜欢吃虾皮的朋友一起来看看我的做法吧。 准备材料：辣椒9个，虾皮50克，大葱1棵，姜蒜，酱油，胡椒粉，鸡精，蚝油，盐。 制作步骤： 1.把辣椒洗净切成滚刀块，虾皮用漏水篮子冲洗一下，沥干水分。大葱洗净切斜刀片，姜蒜去皮洗净切碎末备用。 2.因为这道菜辣椒也比较多，建议辣椒不要直接下锅炒，像我这样，加一大碗水烧开，倒入辣椒焯一下水，这样做的好处是可以减少辣椒的辣味。 3.等水再次煮开，就把辣椒用沥水篮沥干水分，不要煮太久，煮久了，辣椒就软绵绵的，很难吃，煮开用锅铲翻动几下，让辣椒受热均匀，马上盛出沥干水分备用。 4.然后另起锅热油，等看到油冒烟了，下虾皮翻炒几下，立即关火，放入大葱片翻炒几下，在放入适量盐，酱油，姜蒜末，一勺耗油，少许鸡精，撒一点胡椒粉。 5.倒入焯过水的辣椒一起翻炒均匀即可。喜欢吃辣的朋友试试吧，挺不错的一道家常炒菜。