这段时间很忙，每天下班都很晚，因此常会做些快手的简餐来吃，这面条自然也常吃，煮面条、炒面条、焖面条。。。换着花样吃。今天又晚回家，做饭时才发现家里只剩下意大利面了。意大利面起源于中国，由马可•波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。意面高蛋白质、高筋度等特点，种类繁多，长条型、螺丝型、蝴蝶型、弯管型、贝壳型、空心型等，不下数百种。 意大利面在很多超市买到都能买到，比起普通的面条来说，口感更筋道一些，也更适合来炒着吃。煮意面，是该用冷水还是用热水呢？大厨告诉你，煮意面要用开水，锅要深一点，水尽量要多一点；其次是要加入足量的盐，让水保持足够的咸度；煮意面的时间根据包装袋上所推荐的时间，再多加上3分钟左右，就能达到最佳的口感。划重点了，就是要用盐开水来煮意大利面，千万别再搞错了。 今天看着家里还剩下一只漏网之鱼“螃蟹”，就打算用它来做道“螃蟹炒意面”，比起西式的做法，这中式做法相对来说更简单，无须炒酱，直接用螃蟹的鲜美来挑逗你的味蕾，对于爱吃面条的人来说，一定不能错过，面条滑溜筋道，味道鲜香美味，很过瘾。也许有人会说这做法不伦不类，但好吃才是硬道理，你赞成吗？ 原料：螃蟹1只意面1小把姜蒜片少许油盐适量制作：1.准备好原材料； 2.烧锅水，加入点盐； 3.意面开水下入锅中进去煮，按照意面说明书推荐的时间再煮上3分钟左右即可捞出； 4.将螃蟹的后盖打开，对开成两半，去除蟹腮等不能吃的地方； 5.将螃蟹的打开面拍上少许淀粉； 6.烧热锅放入适量的油，先将螃蟹的剥开面朝下先煎一下； 7.将所有的蟹块煎至金黄后加入少许姜蒜片入锅煎一下； 8.再加入煮好的意面放入锅中翻炒； 9.翻炒两下后加入少许水，炖煮2分钟； 10.加入适量的盐调味，翻炒均匀； 11.最后撒上小葱末即可； 小贴士：1.意面要开水下锅煮，煮时多加入些盐，这样煮好的意面更筋道；2螃蟹刷洗干净后打开后盖，对开成两半，去除不能吃的部分；3.注意煎时要将剥开面拍点干粉，这样避免蟹黄的流出；4.将螃蟹翻炒至金黄后，加入少许姜蒜片翻炒，再放入煮好的意面翻炒，加入少许水焖煮一下，最后加盐调味即可。