随着猪肉价格一路飙升，估计下一步就要戒掉猪肉了。自从上个月买了两次52.8元每斤的瘦肉之后，就再也没有碰过猪肉了，日常补充蛋白质就靠牛奶、豆腐，鸡蛋，鸡肉，鱼肉，牛肉，今早买菜看到牛杂还不错，很新鲜，价格也美丽，28元每斤，就顺手买了点回来，准备炖萝卜，结果炖出来的味道还不错。晚餐只喝这一个炖汤就饱了，不用再做米饭和炒菜，搭配点水果吃就行了。 食材：白萝卜1个，牛杂1斤，生姜2片，草果1个，香叶2片，八角3个。 做法： 1、把牛杂用食用碱反复多次地搓洗，这个步骤至少6遍，然后再用面粉和白醋搓洗5遍，接着用清水浸泡30分钟，将其血水泡出，然后在锅内加入适量清水，把牛杂放入水中煮5分钟捞出，最后用清水再洗2次。 2、把萝卜冼净，削皮，切丁备用。 3、在高压锅里倒入牛杂，放入适量的清水，以盖过牛杂为准，把电高压锅调至炖肉那档就好了。 4、把煮过的牛杂和萝卜一起倒入瓦煲内，水开后大火炖10分钟，再改小火炖30分钟。 5、最后加入适量的食盐，胡椒粉调味即可出锅食用了，味道很鲜香。 小贴士：牛杂一定记得要焯水，不然会有异味，喜欢吃大蒜的朋友也可以加入一点大葱，我买菜时给漏了，如果家里没有高压锅，直接用瓦煲炖也行，不过炖的时间要稍久一些，一般要2个小时以上，不然嚼不动。这道菜做起来有点费时，但味道会让你觉得所有的等待都值得。 “我是蓝衫红袖，一个爱生活，爱旅行的小女子。感谢大家的阅读！如果喜欢，请关注、点赞、分享！你有什么观点和想法，欢迎在文章下面踊跃留言，大家一起讨论。”