最近，猪肉的价格连续不断上涨，让很多人大呼买不起猪肉了，近日尽管有一定的下降，但依然处在高位。因此，很多人选择了用其它肉类食品来替代猪肉，例如比较常见的鸡鸭鹅。相对于鸡鸭肉来说，大部分人对鹅肉并不是来电，也不怎么吃。可是，鹅的全身上下都是宝贝，仅仅是大部分人都不知道罢了。加上饲养的人也很少，也就怪不得市场常见量很少了。那么鹅肉的宝贵之处在何处呢？为什么都没有几个人饲养呢？让咱们来看看吧。 鹅的宝贵其一源于它的蛋白质占比。相比较于其它肉类食品，鹅肉的蛋白质占比最合适身体的消化吸收，由于它的构成和身体所需要蛋白质的构成相差无几。鹅的宝贵其二源于它的脂肪含量低，是肉类食品脂肪含量较低的品种，很合适减肥瘦身的人食用。鹅的宝贵其三源于它的营养物质多，富含多种多样的钙、钾和钠等10多种营养元素。 除此之外，鹅肉的质地非常软嫩，只需简单烹制一下，入嘴不费力气，很合适年龄大的人吃。南北方由于文化环境的差异，孕育出了差异的美食文化。在对待鹅肉上，中国南方朋友们和寒冷地区朋友们都是有不同的看法。寒冷地区朋友们喜爱拿它炖煮，再把鹅肉捞出来蘸酱和馒头一起吃。这类食用方法非常符合北方汉子的豪放不羁气质。 相比较于寒冷地区的豪放不羁食用方法，中国南方烹制鹅肉的方式比较细腻。中国南方朋友们会把新鲜的鹅肉清理之后，选用烤制或者是制成卤味。在中国南方的众多省份中，以广州人做鹅肉更为优异，以至于成为了鹅肉热卖的。广州的烧鹅肥实而不腻口，吃下去口感非常嫩滑，很是美味。部分人以至于将广州烧鹅和北京烤鸭作为两道禽类的特色菜。 犹如上文所讲，猪肉价格持续高涨造成鹅肉的需求量愈来愈多。市场供求逐渐失调，鹅肉的价格也有所上涨。在这类环境下，却都没有几个养殖场要想扩张饲养数量，有一些还都不敢养。养殖场不敢养鹅的缘故源于鹅的生长习性比较特殊，让很多养殖场出力不讨好。 鹅的生长习性其一源于它胃口大，下蛋少。它的胃口比鸡鸭高出很多，早期资金投入成本让很多养殖场望而生畏。此外，它的产蛋量也很少，没办法形成合理的规模效益，这就造成养鹅户对前景不太明朗。鹅的生长习性其二源于生长期限太长，饲养时间比鸡鸭长很多，提升了饲养成本。 最终，鹅需要进行一定的散养。在散养的全过程中，它常常会吞掉庄稼，对其它农民造成危害。除此之外，它的粪便也会对水质造成环境污染，造成很多人都不敢住在养鹅地附近了。以上所讲，也就怪不得越来越多的养殖户不愿意再养鹅了。