终于又盼到周末了，全家每周唯一一顿四人全都聚齐的晚餐。要说家有高三生可真不容易，早出晚归能一起吃饭是件奢侈的事。最近天气变化大，全家人都有点着凉感冒的迹象，所以这唯一的“聚餐”也以素食为主，唯一的荤菜就属这两种吃法的带鱼了。 今天小区的市场恢复了，老妈买了一块五香豆腐皮，顺便买了几棵大葱。豆腐皮切细丝，大葱纵剖切细丝。先用生抽把大葱丝腌“倒秧儿”，再和豆腐丝同拌，真是一道爽口开胃的小菜。 柿子椒去蒂去籽切细丝，进热油锅中一扒拉，再撒少许盐调味、少许生抽调个鲜，出锅。这是我和儿子最爱的一道菜，如果有肉更完美了，没有肉也能吃得欢。两个人像兔子一样，咯吱咯吱嚼着。 按说这道菜要放几刀肉才香，但今天素烧了，因为桌上有鱼。白菜切粗丝，入油锅中扒拉变软，再放盐和酱油、适量水，把提前用温水泡软的红薯宽粉条入锅中咕嘟几分钟就出锅。汤一定要多放，因为粉条还要不断地吸收汤汁。好的红薯粉条不牙碜，而且久煮而不断。 老妈买了3条大带鱼，吃一顿有点多，吃两顿有点少，如果全部都是一个口味的未免有点单调，所以我挑了5块中段清蒸了一下。倒掉蒸出来的鱼汤，再淋上少许蒸鱼豉油，泼一丢丢热油把葱丝烫熟，吃的时候蘸着蒸鱼豉油，一点儿都不腥。 最传统的红烧带鱼，吃了几十年也没吃腻。做法很简单。带鱼收拾干净后用料酒腌半小时去腥，再蘸裹鸡蛋液入锅中煎至两面金黄，放常规的几种调料如酱油、盐、八角、葱段、姜片、水，焖炖15分钟左右，肉嫩而且入味，怎么吃也不腻。吃剩下的带鱼放保鲜盒里，第二天连鱼带冻就那么凉着吃，非常香。 刚前面咱提到这几天家人有点儿着凉的迹象，所以饮食以素为主。我特意熬了一锅白米粥，粘粘糊糊的真香。特别是就着青椒丝和大葱豆腐丝，没治了。 白萝卜丝汤有通气的效果，有是有句老话“上床萝卜下床姜”嘛，可见晚餐吃点萝卜没错。喝一碗没有油的萝卜丝汤，竟然可以品出淡淡的甜味来。 周末了，是家人团聚和放松的日子，劳累了一周，大人孩子都怪不容易的。不在于吃得多么讲究，多么丰富，只在乎其乐融融地在一起聊会天，说点高兴的事。4人晚餐，5菜1汤没肉，家常菜很可口，虽然都是素的，但是全家人吃得挺开心，两种带鱼很受欢迎，因为是唯一的荤菜，但大葱拌豆腐丝和白菜炖粉条也受到了大家的一致喜欢。不知道你家的周末晚餐吃了啥，是不是有酱肘子、糖醋排骨和红烧肉？ “用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！