北京人，不管是大节还是小假，都讲究一家子聚在一起吃顿团圆饭。这刚过完中秋节，马上我们就要喜迎来国庆小长假了。有瓷在留言让小编给大家伙儿盘点盘点咱北京的老字号，家庭聚会的时候，一家子下馆子也能多点选择。 在咱北京，各式各样老字号可真不少，但您发现没有，他们都扎堆在西城。 干脆，今儿就给您来一篇西城老字号盘点得了 峨眉酒家 北京人下馆子，去同和居必点三不沾，上鸿宾楼必点红烧牛尾，来峨眉酒家为的就是那一盘“荔枝口”的宫保鸡丁。 宫保鸡丁不算什么小众菜，随便走进一家馆子，翻开菜单准有它，而且一家一个味儿，但吃来吃去觉得还是峨眉酒家的最好吃，并且无人能及。 夹一块鸡丁，入口先甜后酸、略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。一盘宫保鸡丁吃完，这时候您往盘里看“只见红油不见汁”，就说讲究不讲究吧！ 烤肉季 旧时，在京城专卖烤肉的有三大家，分别是“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”。 现在，只有烤肉宛和烤肉季还在经营，老辈儿嘴里常提到的“南宛北季”说的就是他们。 烤肉季的的烤羊肉香嫩可口、不膻不柴、吃多了也不会觉得腻，尤其是用刚出炉的芝麻烧饼加上满满的肉，擎好吧您内。小编还有个小吃法，就是往里放上点辣椒油，一口下去更香了。 但过节我就不推荐您上烤肉季了，总店和分店都在景点，咱就不上那挨挤去。您要真馋这口了，刘记炙子烤肉、揽月斋、烤肉刘、厚味居都不错，您可以尝尝看去。 柳泉居 “刘伶不比渴相如，豪饮惟求酒满壶。去去且寻谋一醉，城西道有柳泉居。” 柳泉居是咱北京著名的八大居之一。 在很多越做越一般的老字号中，柳泉居全是一直保持着水准， 我比较爱点这里的爆三样和糟熘鱼片，每次路过外卖窗口更是必买豆包， 拿回家当早点吃。 大地西餐厅 过去，没几个人去的起老莫，但大地西餐厅就不一样，菜的种类不输老莫，最重要的是价格还算优惠，小年轻约会都爱来这儿，说不好您爸妈就在大地约过会呢~您要赶饭点来大地，能看见不少上岁数的顾客，他们都是这里的老主顾。 来这儿，您要不知道点什么也别着急，往旁边桌瞅瞅， 几乎桌桌都会点的罐焖牛肉和奶油烤杂拌，还有红菜汤也别落下， 每一道菜都是俄式风味与北京口味的完美结合。 烤肉宛 老北京都知道上烤肉季吃烤羊肉，去烤肉宛吃烤牛肉。烤肉宛是咱北京最老经营烤肉的店，与又一顺、鸿宾楼、民族宫清真餐厅并称西城清真四杰。 吃过的人肯定记得那个味道，溢油荡香，不敢说现在烤肉宛的烤牛肉有多牛，但过去他家的牛肉鲜嫩程度能跟豆腐一决高下。薄片均匀的牛肉片，配以香油、酱油、虾油、料酒、姜汁、白糖、味精、葱丝、香菜等佐料，再往炙子上那么一烤，鲜香四溢，任谁闻了那味道，都会走不动路。 南礼士路58号 砂锅居 都说“一天秋雨一场寒”， 天冷了就总想吃点热的东西，这时候来砂锅居吃上一个肥而不腻，汤纯味厚，热乎乎的砂锅白肉。 一口热汤下肚，从胃暖到心，嘴里还留着香。 同和居 同和居是北京较早经营鲁菜的老字号，八大居之一。 这里的招牌菜是不粘盘、不粘匙、不粘牙的三不沾。葱香四溢的葱烧海参也是特色之一， 您看它那色泽红光亮的外表诱不诱人。 都知道吃淮扬菜必点狮子头。来玉华台的清炖狮子头，您白嘴吃一整个，也不会觉得肥腻。但有瓷和小编说，他家的狮子头现在也差点意思了... 西来顺 西来顺的菜种十分丰富，其中最有名的莫过于“马连良鸭子”了，用垂涎欲滴来形容它都不为过。 马连良鸭子的制作过程也非常复杂。鸭子需精洗加工洗净后，腌渍、蒸、炸等几道工序才成菜。上桌时整只鸭子赤黄油亮，皮酥肉烂，香味透骨。吃的时候还要蘸上小料，或夹在荷叶饼中，您就说讲究不讲究吧！ 看到这儿，咱就先告一段落了，西城的老字号还有很多，改天我再接着跟您聊的。但您别着急退出去，文章还没完，接着我再跟您说说西城那些承载着一代人回忆的老馆子。 延吉餐厅 这碗黑乎乎的延吉冷面，好像自打记事就在吃了，这些年价格越来越贵，味道也一年不如一年，但隔三差五的还是得来吃上一碗，尤其是夏天，一碗吸溜进去，别提多舒坦了。 还有那经常坨成一圈的面，真是无力吐槽， 每次都得拿筷子弄半天才开。 店里的炸羊肉串也是我的最爱， 就是价格越来越贵，不知道以后还吃不吃的起了。 杏园餐厅 提起杏园，糖醋里脊、干炸丸子，几乎是进门必点的招牌菜，但小编我还是最馋的他家的炖肉刀削面，白白的面条配上炖的刚好的肥肉，香就一个字。 这不，今儿我还新学一吃法，单点面和肉，等上桌，把肉放上那么一浇，看着那堆成小山的肉，隔壁桌准过来问：“您这碗肉怎么那么多啊？” 前几天上杏园吃面，还赶上几个老街坊，大老远的就为再吃一次记忆里的味道。 过去，这里也是附近一片学生放学后的加餐必去之处。 新川面馆 夏天，还有比来一碗凉面更过瘾的事么？没有！现在的新川面馆，小编也不好多做评价，但过去和同学去完新华书店，必定要来新川面馆吃上碗凉面。 不太麻，也不太辣，口感有些偏甜的麻辣凉面，应该是被点频率最高的面了。每次从店里出来还得上老西安买两羊肉串溜溜缝。 老西安饭庄 咱北京人对老西安饭庄的羊肉泡馍真是再熟悉不过了，想吃这口的时候，必来这儿。汤鲜肉嫩，馍也有嚼劲。 小时候觉得掰馍这事特新鲜，每次来这吃饭都吵吵着要自己掰，可是这馍实在是太硬了，每次掰不了几块就宣告放弃了。 它家的羊肉串也是一绝， 肥瘦相间的羊肉被烤的外焦里嫩，真是隔着屏幕都能闻见肉串的香味。对了，您吃完串，别忘了还签子去啊 咱还得退押金呢~ 您要是在新街口遇见三爷了，别忘了替我跟他老人家打个招呼。 香妃烤鸡 小时候，不兴吃什么肯德基、麦当劳，小时候来西单，就吃香妃烤鸡，印象里每次来都排队。那时候一个烤鸡腿，就能让自己高兴半天，甚至更久。 记忆里的香妃烤鸡又香又嫩的烤鸡，皮的滋味最好；火烧也外酥里软，层次分明；那时候条件不太准许，现在吃完必须得再打包一份，拿回家接着咂摸滋味。 上面我说的这几家，您吃过几家？还是和小编一样全吃过？可您觉得没有，过去咱常去的这些店啊，味道真大不如前了，有人说是咱吃的东西好了，嘴变叼了；也有人说现在能坚持初心的店越来越少了...其实我们，只是想吃一口童年时的味道！