临沂的小伙伴们 尤其是在农村长大的 大家对地瓜 再熟悉不过了吧~ 在我们逝去的时光里 地瓜已经成为一个特殊的符号 它独特的魔力 能让你瞬间回到童年 在上世纪七八十年代 农村普遍比较贫困 地瓜可是作为主粮的 一地绿油油的地瓜藤 看着 是不是有点手痒痒了？ 每年地瓜叶长大的时候都会采摘一些回来 蒸着吃~ 地瓜叶可是宝贝哦 到了秋天刨地瓜的时候 我们都会跟着大人一起去山上刨地瓜 运气好的话 会遇见蓬松的土地 轻轻一刨一窝地瓜就应声而出 刚刨出来的新鲜地瓜 吃法也是相当多哦！ 可以蒸着吃，煮着吃，熬粥吃 当然最经典的就是烤地瓜、焖地瓜 还有晒地瓜干了！ 童年的焖地瓜 小时候把焖地瓜叫“焖窑”。几个小伙伴在田间挖个并不深的小洞，用铁锨、䦆头挖些干土块，架个中空的窑子，找些干柴什么、杂草的扔进去把窑烧热。 烧火虽没什么技术含量，但也不能太旺，太旺火太大，窑容易塌。 火要一直烧，一直加柴，慢慢把土块烧红、发黑就差不多了。窑烧好了，从窑顶轻轻敲开个小洞，小心翼翼把地瓜扔进去，都扔完了再一点点从上面开始慢慢把土块敲碎，直至把所有地瓜都埋在热土里面。 约摸等半小时后，几个小伙伴围在一起分地瓜，拿小木棍扒拉出的地瓜，看上去颜色挺新鲜，但要是尝一口，你会说，这一定是世界上最好吃的地瓜~ 如今的烤地瓜 每到秋冬时节，街头烤地瓜的大铁桶就会纷纷出现，那散发着诱人香味的烤红薯，总会是我们舌尖上必不可少的美味。 路边售卖红薯的大叔大妈们，根本都不需要吆喝，烤红薯的香味远远的就能勾来一批批顾客。 火候得当的烤红薯还能烤出“糖油”，剥开被烤的干硬的外皮，金黄的色泽，让人们顾不得烫，轻轻地拨开皮，乘着热气咬上一口，甜、软的口感让人们无法罢手。 记忆中的地瓜干 在农村地瓜还有一种吃法，那就是晒地瓜干！ 地瓜干的晾晒可是有讲究的，隔一段时间要翻面，不要老是晒一面，不然另外一面的水分出不来，容易长毛，不耐储存。经过两面晾晒的地瓜干，水分慢慢的蒸发，然后就会变硬，可是放置一段时间之后，你会发现又变软了。这时候你不要以为红薯干坏了，不是的，这是因为这是人工晾晒的红薯干，不是工厂加工烘干的。这人工晾晒的红薯干还含有一定的水分，虽然不能放置很长的时间，可是口感软糯。 如果储存条件合适，黄黄的地瓜干会长满一层白色的糖霜，吃起来更甜。看到图片是不是口水直流？农村娃独有的零食，城里娃娃们馋了吧？ 小伙伴们， 是不是勾起了你记忆的闸门？ 你是否十分留恋儿时的那一段难忘经历呢？ 你最喜欢吃烤地瓜、焖地瓜还是地瓜干？ 快来留言与大家分享吧！ 点亮