回锅肉是经典的川菜代表之一，色泽红亮，香辣入味，肥而不腻，越吃越香，深受大家的喜欢。最近关于回锅肉，有一件事上了热搜。就是在四川有一家餐饮店，一份精品回锅肉，只有10片，价格却卖到400元，在网上引起很大的反应，不少人说这个价格不便宜啊。 平时普通饭店里，一份回锅肉的价格大约在20-50元左右，而这份回锅肉却卖到了400元。饭店商家解释说，这是精品的连山晾竿回锅肉，一份只有10片，但是每一篇都很大，单片生肉的重量约为4两多，算下来一份连山回锅肉差不多要4斤多，将近5斤生猪肉。 这种晾竿回锅肉，用的还是定点提供的优质猪肉，生肉一斤就要58元。算下来一份回锅肉，生肉的成本就要两三百元，在加上其他各种成本，算下来一份卖400元，真不算贵。以前一份精品的晾竿回锅肉是240元，现在猪肉涨得太厉害，菜品涨价也是没办法的事，而且刚涨了没几天。 有当地网友留言说，这个又叫晾竿大刀回锅肉，特点就是分量大。虽然一份只有10片回锅肉，但是一片足有成年人的手掌大，而且比较厚，一个人一片就足够吃饱了。味道也是特别好吃，很多人都喜欢，只是现在猪肉涨价太厉害，400元确实有点吃不起了。 看到商家的解释后，有网友说：“真有这分量的话，那就不算贵了！而且是明码标价，也没有强制顾客消费”。还有人说，西餐的一份牛排四五百，大把人去吃。一份回锅肉400怎么就贵了？而且这个连山回锅肉在当地很有名，分量大，味道也确实好吃。 也有网友说，不论怎么说，400元也确实不便宜，估计很多人都舍不得吃。不过现在想吃也没了，这种精品回锅肉已经被贴上了“售完”的标签。老板解释说：“因为定点提供的原料比较少，没有精品肉原料，就做不出来这道菜，而且最近几天都不会有了”。