面粉和鸡蛋可以说是经典的组合了，可以做成软软的鸡蛋饼，甚至还可以做成面包、蛋糕等等。而今天将面粉和鸡蛋搭配吃的食物最适合做成早餐吃，并且大多数还是多数人很喜欢吃的早餐-油条。它可以说是很多人吃早餐的第一选择了，并且多数人吃油条的时候还会选择买上一杯豆浆进行组合，这样就是一份完美的早餐了。而之所以爱吃油条，多数还是因为咬下去非常酥脆，很香，很美味。 虽说在外面买油条吃很方便，但是却有很多不足之处，先不说我们都知道卫生问题，摆在路边有很多灰尘。就说口感也是很大的一个原因，油条一般都是要趁热吃的，但是做油条的一般都是会提前炸好油条，这样人多的时候不至于手忙脚乱，确实是方便了我们，不用等；但不好的是，如果一直没有人，那么油条就会变冷，变软，失去了脆的口感，没有了灵魂。所以综上所诉，还是自己在家做更放心，能好吃做法也简单，就只要面粉里打个鸡蛋，锅里一炸，就能个个空心酥脆，一咬嘎吱响，美味。所以大家可以学着做。 我们只需要准备面粉、鸡蛋、泡打粉、牛奶、水、盐。面粉买中筋面粉，并且一定要没有杂质，而且很清香顺滑的。至于鸡蛋就在买好中选上有粗糙外壳的就成。而牛奶则买最合适的纯牛奶就成。买好食材之后就可以开始动手做油条了。 步骤1：准备上一个干净的盆，接着在盆中倒入500g面粉，接着在面粉中打入一个鸡蛋、11g泡打粉、6g盐、15g牛奶和270g的水。其中水要分批次倒入，因为不同品牌的面粉吸水性不同，所以大家要看情况加，将面粉和水搅拌均匀，成为絮状，接着用手揉成面团。 步骤2：然后将面团放在温暖的地方进行发酵，发酵的时间以及大小和多数面团一样，变成2倍大就成。等到发酵好之后撒上一点干面粉，接着将面团拉成长条，并且擀平，同时尽量将边缘弄整齐。接着将它们切成2cm的小条，然后拿出一个小条，将它叠在另外一条上，尽量对齐，并且用筷子一压，然后拉成长条形备用。 步骤3：等到全部拉好之后就起锅，在锅中倒入油，油温上升到7成的时候就下油条，然后用中小火炸，炸的过程中用筷子时不时的进行翻面，并且直到油条的颜色变成金黄色就沥掉油，放在碗中。然后将剩下的油条也一并炸了，同样的沥下油，就可以吃了。 一份个个空心酥脆，一咬嘎吱响的油条就做好了。油条一定要趁热吃，冷了变软了就很不好吃了。其次拉面团的时候不要两边一拉就完事，要一小段的拉，这样就是很匀称的，口感会好吃一些。总之这个油条的做法整体其实不是很难的，所以大家想吃的是可以这家做，如果是上班日，那可以提前揉好面，第二天将面团拿出拉好炸就成。