饺子几乎人人爱吃，是我们餐桌上的一道美食，每逢到了过年过节的时候，都会吃饺子，特别是冬至和春节的时候，饺子绝对是主角，不管是北方还是南方，都会煮上一锅饺子吃。现在我们的生活好了，饺子成了家常便饭，想吃的时候做就可以了，不需要等待某个特定的时间，变得很随意，只是到了特定的时间时，饺子还是很受欢迎。那么想要饺子好吃，会拌饺子馅就很重要了！ 胡萝卜猪肉馅饺子 第一步：将猪肉冲洗干净，控水分，将猪肉切成块剁成泥，有人觉得有颗粒感的肉馅好吃，也有人觉得非常细腻的肉馅才好吃，所以看自己需求吧，各有不同。 第二步：将胡萝卜洗净，切片剁成碎末，还可以搭配一些香菇、木耳等，或者只用胡萝卜，再将香葱、生姜，都切成碎末。 第三步：再准备花椒水，将适量花椒放在水中清洗一下，然后放在碗中，加入一些清水，泡花椒。 第四步：将胡萝卜碎放在肉馅中，撒入食盐，朝着一个方向搅拌均匀，放置两分钟，再加入一些葱姜末、生抽、蚝油、胡椒粉，接着加入花椒水，分次加入馅料中，每次都朝着一个方向搅拌，搅拌差不多两分钟。 第五步：将提前烧热放凉的熟油，加进馅料中，还是朝着同一方向搅拌，搅拌均匀后，饺子馅就做好了，做饺子皮的时候，可以将饺子馅放在冰箱冷藏。 拌饺子馅需要注意这些细节： 第一：拌饺子馅的时候，将所有食材放在一起后，要先撒入一点食盐，搅拌腌制一会儿，这么做可以让馅料的食材入味，更加好吃。 第二：记住放油的时间，要将食盐等调味料都放了之后，再放熟油。如果先放油了，其它食盐等调味料后放，会导致这些调味料入不进去，因为油的密度小，那么做出来的饺子馅不入味，而且会有腥味，很难吃，还有油可以锁住馅料的水分，那么饺子馅吃起来会很嫩很香。 第三：拌饺子馅一定要放花椒水，拌出来的饺子馅才香，还有葱姜不能少，熟油更不能少。 拌饺子馅时，所有的顺序都不是胡来的，做好这几点小细节，次次包饺子都会鲜嫩好吃，真是太香了，现在大家知道刚刚提到的疑问了吧，到底先放盐还是先放油，答案是先放食盐再放熟油，这样做出来的饺子馅才好吃，你来试试看吧。平常你都爱吃什么馅的饺子？