蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。 今天我们可爱的妈妈为孩子们讲解蔬菜的营养以及蔬菜对我们身体的好处。 看看我都准备了什么？ 小朋友们都非常厉害，都认识这些蔬菜宝宝 接下来，我们一起来学习一下它对我们身体的好处吧！ 茄子建议清蒸，炒茄子时油不要太大，茄子可以保护心血管，具有降血脂降血压的作用，富含矿物质铁以及膳食纤维，具有补铁补血的功效。 生菜作为一种蔬菜，它含有丰富的维生素以及矿物质，同时它的膳食纤维含量也非常高，它含的维生素C，能够起到防癌作用。 黄瓜和西瓜通出一属（黄瓜几乎继承了西瓜所有的好处——含水量为各类蔬菜之最，还带有除热、利水、解毒的功效）更是因为黄瓜适用人群更广：肥胖人群、肝病患者（尤其是爱喝酒的肝病患者）、尿酸高的人群、想排毒养颜的人群、糖尿病人都可以吃。 土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道是减肥最好主食。土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。<br> 现在我们要和蔬菜宝宝做游戏啦…… 我们一起玩“蔬菜蹲”的游戏，在玩的过程中，我们不仅牢牢记住了蔬菜宝宝名字，还体验到了游戏带来的欢声笑语。 幼儿正处在长身体的时候,对蔬菜中的维生素摄入是非常重要的,但是发现孩子有挑食的现象,多数孩子都不爱吃“绿色食品”,有的孩子甚至光吃饭,根据本班幼儿的年龄特点,我设计了《认识蔬菜》这一活动,通过本活动让幼儿在轻松的状态中感受到健康与营养的关系,激发幼儿对蔬菜的了解,从而纠正自己的偏食、挑食行为。