<h3>所需材料如图</h3> <h3>皮:140克面中间分开，将糖，油，水倒入混匀，用扎法和面，和好的面醒发</h3> <h3>酥:葱白切碎和面粉（最好是熟面粉，用烤箱200°烤出水份的面）、盐、花椒面，起子（碳酸氢铵）、糖混匀，加大油用搓法和面</h3> <h3>面醒好后擀成长方形，酥擀成皮的一半，用大包法包紧，封口防止漏酥，用面杖压，然后擀薄，叠三层，继续用面杖压，擀薄，叠三层，醒发5－10分钟</h3> <h3>醒好压，擀薄，叠四层，继续醒发</h3> <h3>再次用面杖压紧致，然后擀成1CM厚的薄片，刷蛋黄液，洒上黑芝麻，用刀切成小块，</h3><h3>烤箱预热，上200°，下180°，烤10分钟即可</h3> <h3>成品</h3> <h3>特别提醒:面皮最软，酥稍硬，馅最硬</h3>