<h3>挞粿是老家绩溪一种传统的特色面食，现在也是绩溪最受外地游客喜爱的一种美食。</h3><h3>小时候在妈妈身边耳汝目染，知道大概的制作过程，今天闲来无事，试着做一些南瓜馅的挞粿给我的宝贝们尝尝。现在分享制作全过程如下：</h3> <h3>老南瓜洗净去皮，刨成丝待用</h3> <h3>火腿肉，切成肉丁，瘦的备用、肥的熬油</h3> <h3>葱洗净切碎，蒜剥皮也切碎待用</h3> <h3>将瘦肉丁、葱蒜末、香猪油、少许盐放入南瓜中搅拌均匀，这样一盆香喷喷的南瓜馅就调好了。</h3> <h3>将面粉放入盆中，和面并醒面10分钟</h3> <h3>取一小撮面团擀皮，装入调好的南瓜馅，将面皮边缘慢慢收紧</h3> <h3>将装满馅的南瓜饼轻轻擀平、使其厚薄均匀</h3> <h3>点火开灶，将粿放入平底锅，烙至两面金黄，直至南瓜熟透</h3> <h3>起锅装入盆中，咬一口，口齿留香，味道好极了。</h3> <h3>将陆续做好的南瓜粿放凉，装入保鲜袋，打包发给我心爱的宝贝。这也是名副其实的爱的小点心😊</h3>