结合上级检查提升食堂精细化管理

心静智远

2019年11月6日威海市市场监督管理局委托青岛华测检测有限公司专家王主任来到我校进行“明厨亮灶”和食堂管理等方面的全面检查评估，我校作为我区被抽测代表单位高度重视此项工作，王校长亲自迎接陪同检查评估。

从明厨亮灶开始，原材料的新鲜度检测，粗加工、清洗、切配等操作流程的检查，厨房炒菜区的各种原料、配料检查，面食间加工检查，机械设备、台账管理等事无巨细面面俱到的检查，检查中对学校、公司的精细化管理工作给予了高度评价和肯定，但也提出了很多规范要求。

具体整改方案：

1、一个员工佩戴耳钉上岗，责令立即摘除。

2、搅面机下面存在面粉积垢现象，责令清除卫生隐蔽死角，卫生达标力争滴水不漏。

3、分餐间上方两个灯具没有塑料护罩，责令立即更好LED护罩。

专业的检查对我们食堂的管理是一个有效的提升，通过此次检查我们及时查漏补缺，不断完善提升，打造新都中学餐厅优质服务水平。