银杏染秋

南 山

摄影 : 南山

立冬前后，是银杏树最好看的时节，满树银杏叶尽显出纯净、透彻、惊艳的黄色 , 仿佛一场黄金雨。

片片金黄悄然落下，热烈而诗意，为我们送上冬天来临前的温暖。

银杏，俗称白果。还有许多诗意有趣的名字，如鸭脚树、平仲、佛指甲、飞蛾树等。

银杏是树木界的鼻祖，两亿年前，它曾和恐龙一起称霸地球。银杏也被称为植物界的“活化石”、“植物界的熊猫”。

据研究，银杏类起源于石炭纪，到白垩纪后期及新生代第三纪银杏逐渐由盛变衰，第四纪冰川之后，在中欧及北美等地的银杏树大部分灭绝。

虽叫银杏，但是，树上落下的果子不是银色的，果皮是黄色，稍微挤压就流出黏黏的汁液，还有一股特别“酸爽”的臭味。

从黄色“果皮”加果核的组合来看，银杏跟杏有几分相似。

银杏果是一种药食同源的美味，有消炎、清肺、通血管等功效，可减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜，非常适合这个季节食用。

银杏果最简单的吃法就是处理干净后和肉类相配，炒、蒸、炖、烩、烧皆可。

银杏果可入药。银杏的叶子也可药用 , 因银杏叶提取物有提升记忆力、缓解心脑血管疾病的效用。

银杏树长寿，树身挺拔、叶片秀美，又兼食用、药用诸多功能，自然在不同的文化背景中收获了不同寻常的敬意与寄托。

诗文里常见银杏。银杏在宋代时被大量移植于江北，文人墨客不仅描摹银杏的遒劲与叶片的柔美，也借银杏表情。

辋川二十咏·文杏馆

唐·王维

文杏裁为梁，香茅结为宇。

不知栋里云，去作人间雨。