奥尔良烤鸡腿

蝶

美食制作：碟

图文拍摄：碟

编辑制作：碟

烤鸡腿是餐桌上的一道美味，肉质鲜嫩，营养丰富，用奥尔良腌料烤出的鸡腿，让人回味不己，制作简单方便，在家也可以吃到鲜嫩多汁的奥尔良烤鸡腿，色泽诱人，满屋飘香！

奥尔良烤鸡腿

原料：鸡腿6个

调料：奥尔良腌料45克，水45克，黑胡椒碎、五香烧烤粉、迷迭香、橄榄油各适量

做法：

1.洗净鸡腿，用厨房纸巾吸干水份，用刀拍松鸡腿，然后在鸡腿上划几刀，便于入味，放入盘中.

2.将腌料和水一比一混合.

3.将腌料搅拌均匀.

4.淋到鸡腿中腌制.

5.用手抓匀.

6.把鸡腿放入保鲜袋里封好，冷藏腌制一夜.

7.备好锡纸，用小刷在锡纸上刷少许橄榄油.

8.把腌好的鸡腿放在上面，两面撒上适量的黑胡椒碎、迷迭香.

9.将鸡腿放在烤架上，放进光波炉里.

10.用220°c的炉温加热至35分钟，在烘烤过程中，在烤到20分钟时翻面鸡腿，再用小刷子刷上点橄榄油，便于皮脆和上色，继续烤15分钟至其熟透.

11.将烤好的鸡腿装入盘中，撒上适量的五香烧烤粉即可.

黑椒烤鸡腿

原料：鸡腿6个，洋葱36克，蒜30克，红椒适量

调料：耗油、生抽，各2勺匙，白浆露、鲁花自然鲜酱油、料酒，各1勺匙，盐、烧烤粉、黑胡椒碎、自然粒、橄榄油各适量，番茄酱、蜂蜜各少许

做法：

1.将洗净的鸡腿用厨房纸巾吸干水分，用叉子在鸡腿上扎小孔，扎的越多越好，这样容易入味.

2.将洋葱、大蒜切末，红椒切片.

3.取个小碗，加入料酒、蒜末、洋葱、耗油、白浆露、鲁花自然鲜酱油、少许番茄酱、橄榄油，喜欢吃辣的话放些辣椒面.

4.搅拌均匀.

5.烤盘里面刷上一层薄薄的橄榄油，放入鸡腿，将调好的小碗酱汁均匀地涂抹在两面的鸡腿上.

6.再撒上适量的盐、自然粒、烧烤粉、黑胡椒碎，再刷上一层橄榄油.

7.将烤盘放进光波炉内低架上.

8.用200°C的炉温烤制10分钟，再将鸡腿翻面，撒上少许盐、烧烤粉、自然粒、黑胡椒碎，再刷上一层橄榄油.继续烤制15分钟，再次翻面，在鸡腿上刷上一层蜂蜜，加入红椒片，再烤6分钟.

9.关炉出锅.

10.将烤好的鸡腿装入盘中.

11.就可开吃了，用叉子稳住鸡腿，再用刀把肉切成适当大小的片，这样吃太费劲了，呵呵，干脆拿着一只啃着吃，那才叫过瘾.

12.再浇上烤盘中的料汁一起吃，简直就是美味啊！

叉烧酱烤鸡腿

原料：鸡腿6只，姜、葱、八角，各适量

调料：叉烧酱、烧烤酱，各3大匙，料酒、椒盐、烧烤粉、鸡精、盐、橄榄油、黑胡椒碎，各适量

做法：

1.姜、大葱切片，八角掰成小粒，鸡腿洗净后用厨房纸巾吸干水分，再用叉子扎满小孔.

2.取一个大碗，放入鸡腿，倒入适量的料酒、大葱片、姜片，放入叉烧酱、烧烤酱，各3大匙，少许椒盐、鸡精、橄榄油、烧烤粉.

3.用手抓匀.

4.装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一夜.

5.次日拿出从冰箱里腌制好的鸡腿，在烤盘中刷上一层薄薄的橄榄油，放入鸡腿，加入少许盐，适量的烧烤粉、迷迭香、黑胡椒碎，再用刷子刷上一层橄榄油，用光波炉220°C的炉温，烤盘放置低架上烤制20分钟.

6.将鸡腿翻面，再撒入少许盐，适量的烧烤粉、迷迭香、黑胡椒碎，刷上一层橄榄油，继续烤制15分钟即可.

7.关炉温把烤盘拿出.

8.装盘后就可享受开吃了.

当你走进厨房，精心烹制才会成为美味佳肴，用不同的调料烤制出美味的鸡腿，更会滑欲流匙香满屋！