“ 茶文化 ”- 阳羡贡茶 (1)

台湾古陶瓷学者

讲茶 ，尤其是要先讲“唐茶文化”。茶是中华民族的举国之饮。它发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已风靡了全世界。

※ 阳羡贡茶 的缘由及其演变过程：

1. 先有 土贡茶品，2. 再有 地方官控土贡茶，3. 最后由 中央官贡茶，取而代之。

唐早期的茶文化 :

茶不多且“无名茶”，现有的文献也毫无记载。

此期，皇家中央“尚无专一性贡茶”，只饮用，“非常年性”的各藩属国朝贡品或各地方官土贡品之一的“各类茶品”。
※ 土贡茶品 : 非常年性由各藩属国朝贡品或各地方官土贡品之一的“ 各类茶品 ”。

唐中期(前半)的茶文化 :

开元天宝年间国内才开始盛产茶，当时茶叶制作是较简劣的觕(粗)茶、散茶、末茶、饼茶等。
而全国的人们，1.用大锅来煎(煮)茶、2.用大碗来点茶、3.用茶壶来痷(泡)茶、4.用煎药壶来熬茶(当时的人也把茶当成是一种药)，用各窑口的大碗(越、邢、鼎、婺、岳、寿、洪州碗等)来“茗饮”茶。

当时可说是百家齐鸣，但无一是饮茶主流。

根据此期，唯一茶文献(饮茶风尚雅趣)《梅妃传》记载，唐明皇李隆基(685-762年)曾在宫中与梅妃斗茶的趣事，但是，用什么茶品？用什么方法煮茶？如何比赛？，则不可考。

唐中期(后半)的茶文化

陆羽的《茶经》(760-780年)  问世之后，由于陆羽的大力提倡，“煎茶法”成为饮茶的主流 (上图)，陆羽最爱的“越窑青瓷碗”更成为茶盏的主流。而“宜兴紫笋茶”(后有"阳羡茶泉"文章说明)与“越窑青瓷碗”也因为最适合“ 煎茶法 ”，经陆羽鼎力推荐上供朝廷，常州刺史李栖筠 听从他的意见，于是在宜兴罨画溪旁、洞灵观修建“茶舍”，开始征献茶与茶盏上供朝廷，这是“阳羡贡茶”最早的缘由，这也是中国最早的“专一性”地方官控土贡茶记录。

此期，皇家中央亦只是用单种“越窑青瓷土贡碗”来茗饮单种“宜兴紫笋土贡茶”而已。

※ 地方官控土贡茶 : 常年性由中央命令地方官贡茶。

根据北宋重要文献赵明诚《金石录》中《唐义兴县重修茶舍记》后跋记载，可证明本人之论述是正确的。

( 待 续 2 )