核桃发育的四个阶段

小飞马

        核桃从受精到坚果成熟需130天左右，依果实体积、重量增长及脂肪形成，将核桃果实发育过程分为以下四个阶段：

一、果实迅速膨大期

        从5月初到6月上旬，大约35~40天，为果实迅速生长期。此间果实的体积和重量迅速增加，体积达到成熟时的90%以上，胚囊不断扩大，核壳逐渐形成。

二、果实硬核期

        6月初至7月初，35天左右，核壳自顶端向基部逐渐硬化，种核内隔膜和褶壁的弹性及硬度逐渐增加，壳面呈现刻纹，硬度加大，核仁逐渐呈白色，脆嫩。

三、油脂迅速转化期

        7月上旬至8月下旬，约50～55天，为坚果脂肪含量迅速增加期。果实大小定型后，重量不断增加，核仁不断充实饱满，核仁风味由甜淡变香脆。

四、果实成熟期

        8月下旬到9月上旬，果实重量略有增长，各部分已达该品种应有的大小，青果皮由绿变黄，有的出现裂口，坚果易脱出，表示已达充分成熟。