观摩“重庆市小学综合实践活动课程教师指导技能竞赛”学习笔记（二）

小少睿

今天是市级综合实践课 九龙坡赛点的第二场比赛，将决出四名一等奖，剩下的五名全是二等奖。比赛九点钟正式开始，我七点半抵达学校。老师们已经准备好了赛场，选手们已经做好了准备。

第一堂课的材料工具已经准备就位。每组一口炒锅，一个移动燃气灶。这是要炒菜吗？

第一堂课由来自人民小学的曹里红老师，执教四年级六班，舌尖上的数字秘密。老师提前半小时，就已经在舞台上做好了准备。

1.我有一大爱好，就是吃。有和我一样爱好的吗？孩子们站起来介绍自己的名字，说爱吃什么菜。聊到吃，老师和孩子们都有话可说，一拍即合。

2.小吃货们看视频吧。《舌尖上的中国》片段。看到了哪些菜？孩子们积极发言。每个地方都有自己的特色菜。比如杭州的，新疆的，北京的——孩子们自然接上东坡肉，烤全羊，北京烤鸭。那么谈到重庆，又有哪些菜让你们印象深刻呢？孩子们站起来回答，每一个都是用完整的句子表达，让我印象深刻的是……

3.有一道菜经常出现在家家户户的餐桌上。鱼香肉丝。根据名字，你们觉得需要用到哪些食材呢？孩子们各抒己见。

4.老师给大家带来一份鱼香肉丝。想尝一尝吗？每组派一位取材员上台来领。带回小组每个人都尝一尝。老师点评，同学们养成了很好的习惯，尝完以后，牙签是轻轻放下的。

5.你尝到了什么味道？几位同学发言。酸甜咸辣，就是鱼香肉丝的味道。

6.小视频，川菜大厨介绍这道菜。做鱼香肉丝，最难把握的就是酸甜比例。酸和甜是什么调料带来的？就是糖和醋。你们想不想做一做？

7.刚才那位厨师给了老师一份菜谱。你们觉得能按照菜谱做出这道菜吗？同学们发表意见。有的说能。有的说不能，因为很难把握酸甜的比例。那酸和甜，糖和醋到底应该放多少合适呢？菜谱中只说了适量，少许。

8.就让我们来探寻一下糖醋数量的比例吧。小组讨论：怎样才能通过五次试验得出结论？我们设定醋为十毫升，糖加多少克口感才最好，才是最佳搭配？老师简要介绍量具。准备好了五杯醋，每杯十毫升。糖一平勺是1克，半勺0.5克。

9.同学们讨论后发言，要先估量一下大概放多少糖。然后根据甜度，适当增减糖的分量。

10.小组合作开始试验。老师提到我们在课前已经做好了分工。每个组分别有负责记录，搅拌，取材和汇报的同学。同学们开始讨论了。老师巡视评价，组员各司其职，有的看，有的尝。老师还采访个别同学味道怎么样？做好了小组把最佳搭配放桌上。做好统计，准备汇报。

11.各小组依次进行汇报。老师在黑板上板书，每个组最佳搭配糖的分量。其中一个组两次就成功了。你们是如何做到的？第一次猜糖大概放多少克。觉得淡了点儿，第二次适当添加一点。原来你们进行了对比。

12.看着这些数据你们有什么发现？几个孩子发言。其中一个提到，我们班同学喜欢的最佳搭配大概都在四到十克之间。你发现了数字背后的重要秘密。高年级数学学习了众数，大多数都喜欢这个搭配。原来4-10克这个范围，就是菜谱中的适量和少许。是菜谱中的数字秘密。

13.找到了最佳搭配，你们想尝试一下吗？小组讨论，结合菜谱，和本组的主厨研究一下做菜的步骤。

14.孩子们迅速讨论。

15.小组动手操作吧。每组的取材员到后面架子上领取食材盒。烹饪——品尝——整理。注意用火油的安全。负责整理的孩子，注意桌面保持干净。老师在巡视中提醒。左手拿锅底，右手拿锅铲，离火源远点。几分钟后孩子们已经在品尝鱼香肉丝了。老师的采访好吃吗？

16.回忆一下你们是怎么成功的。孩子们分享经验。其中一个说到，第一次调料已经配好了，才这么好吃的。

17.视频中的大厨发来了视频信息。现在有一个2000份的大单，要怎么制作呢？每个人的口味不一样。学生们踊跃发言说方法。有说要进行问卷调查的。有说要进行调研的。

18.我们来通过视频，看看乡村基是怎么做到的吧。

19.做菜离不开数字。生活中的方方面面也离不开大数据。淘宝，高德，大众点评，京东等平台都使用了大数据统计调研。大数据方便了我们的生活，那为什么菜谱中还写着适量呢？原来每个人的口味不一样。这也体现了我们中国文化包容并济的特点。

20.时间还剩两分钟。课堂环节进行得很流畅。老师灵活安排。请同学们再品尝品尝你们制作的鱼香肉丝吧。组与组还可以交流交流，相互品尝。

后记：这节课得了一等奖的第一名。教材中这本来是一节动手操作课。但老师找到了背后的探究点，研究菜谱上的适量和少许，融入了数学、科学等学科知识，体现了综合实践课程的综合性。老师还把做菜和中国文化结合起来。把做菜和当今时代的大数据调研结合起来。孩子们讨论，探究，操作，学会了做一道菜，更学习了研究菜谱的试验方法。

第二堂课。由来自渝中区大坪小学的宋娅老师，执教三年级三班，设计水果拼盘。

课前课1.我叫孩子们。你们就回答，哎——

2.你们最喜欢吃什么水果？理由是什么？每位孩子站起来用完整的句式表达。我最喜欢吃……因为……这既得益于平时的训练，也得益于老师前一天交流里的提醒吧。

上课铃响

1.水果家族大聚会，会碰出什么火花呢？观看小视频舌尖上的水果拼盘。

2.你有什么感受？赏心悦目，食欲大增。

3.读题，水果拼盘的设计。

4.一起看几幅水果拼盘图，哪一份你最喜欢，说说理由。在交流中，老师请同学给水果拼盘取个名字。爱心小气球。你想送给谁？为什么？经过精心的设计，有着好听的名字，水果拼盘还代表我们的心意。

5.小组讨论，设计时要考虑哪些因素？讨论前，我们有一个小约定。组员讨论多献言。安静文雅，小声议。组长执笔，工整写。精准提炼，关键词。

6.讨论结束。组长依次把笔记贴黑板上。老师和同学们一起梳理。哪些小组的关键词最准确，就贴在中间的大果盘里。色彩鲜艳。造型独特。味道好吃。精摆细切。好听的名字。这五个要素，都是孩子们自己写出来的。他们同时也是，我们设计水果拼盘的评价标准。

7.用上这五个评价标准。一起来评价黑板中的这幅拼盘吧。给它取个名字吧，你想送给谁？有了好听的名字，水果拼盘更是一份寓意深刻的礼物。

8.动手制作。小提示。一时间五分钟取一个有寓意的名字。二推荐一名代言人交流说清作品名称和设计亮点。三其他同学认真聆听，给出星级评定。

9.交流展示。三个小组分别交流了。向日葵。小鱼吐泡泡。阳光下的毛毛虫。

10.在生活中其实还有很多食材也可以进行设计。一起看小视频。希望同学们以后能把学到的知识，利用到你们以后的工作中。设计出更好的菜品，桥梁，楼房等。用设计让我们的生活更异彩纷呈。

后记：同是三年级，同一个课题设计水果拼盘。今天的课比昨天的课更安静，思维更活跃，发言更积极，内容更有深度。除了教师评价，还注重学生评价，评价的标准来自孩子们的讨论。昨天的课。在设计水果拼盘的要素上，老师直接整理孩子们的答案；而今天的课花了更多时间来讨论。昨天的课花了更多时间来制作；今天的课用的是提前切好的假水果，孩子们一两分钟就摆好了造型，腾出时间思考寓意，考虑颜色的搭配，取好听的名字，汇报交流。在重点的取舍上各有不同，各有优缺点。

第三节课，由来自大渡口钢花小学的龚玲老师执教三年级六班。学做中国结——之结的研究。

课前课：重庆是一座网红城市。提起重庆你会想到什么？三年级的孩子脱口而出中国结。老师也没有想到，这里衔接不太自然，老师生硬拽回来。洪崖洞，火锅，山城，都是我们的文化，这节课就带领大家来感受文化吧。

上课铃响

1.今天我们就来研究一下结。谁收集到关于节起源的资料？两位同学拿出资料朗读。

2.观看小视频“结”字的演变。观看小视频，关于结的秒懂百科。

3.我们现在不再需要结绳记事了，你在哪里见过结？

4.学生读任务要求。试一试，如何打结更牢固和更美观。要求一，选用适当材料把书和糖果捆在一起。要求二，用鞋带，围巾，腰带或绸带打结。

5.拿出一号箱材料，开始动手吧。

6.展示提两个要求。一，说一说，你用什么方法打的这个节。二，评一评，你最喜欢哪个结？为什么？

这里老师用了五分钟时间。环节进行的不太流畅。选展示小组时没有提前观察好。个别小组没有准备好，也举手上台，上台了才临时来做。老师又等着他们做完了再展示，浪费了时间。如何汇报，发言的方式，没有做好准备。

展示完了，又让同学们来整理东西，这是合作前就该小提示做好的。

7.看一组图片，你更喜欢哪种结？为什么？比较结绳包装和胶带包装的利弊。

8.中国结也是这个作用吗？为什么挂？什么时候在什么地方挂？一小组分享交流中国结的资料。二用一句话，一套两个词概括挂中国结的原因。由于前面浪费了时间，这里仓促的一带而过。

9.观看小视频，生活中到处都有中国结的影子。中国结就是一种文化。

10.有一种中国结，最能代表大家此刻的心情，学做云雀结。读要求。拿出二号箱材料按要求完成任务。老师已经打好了一个首结。看一看，猜一猜，想一想。重新打好一个首结。

11.观察图片正面朝上摆桌面。

12.观看制作云雀结的小视频。认真看不动手。

13.小老师上台示范一下。黑板贴整理方法。

14.你能按秘诀继续打结吗？

15.右边的结我们会编呢，左边的怎么办呢？请同学上台展示。视频验证。

16.动手编织。生读要求。一时间六分钟提前完成可帮助组内其他同学。二音乐停，编织停并坐端。

下课铃响，设计的环节没上完。

后记：本堂课老师其实设计的很用心。如何用探究的方式让学生研究结，学会做中国结？收集关于结的资料。了解结字的演变。结的历史发展。自己用生活中的常见材料，先动手打一打结。然后才来讨论喜欢哪种结，有什么优点。中国结就是中国文化的一部分。选用方便易学的云雀结。观察老师打好的首结。拆开后，重新再打好。学生在这个过程中探究打结的方法。右边的会编了，左边的怎么办呢？步骤不完全一样。只有真正领悟了秘诀，才能灵活变通。在课堂环节的进行中，把控好时间，巡视观察，选择优秀小组展示，提前一天把有些环节熟悉，训练发言方式，可以让课堂环节进行的更流畅。不至于后半堂课仓促进行。没有完整地展示课堂设计。