蒿子粑粑制作技艺传承人：王宝强

彩月亮

合肥市蜀山区非遗项目巡礼

王宝强，此王宝强比演员宝强帅。

他对家乡舒城的特色时令小吃蒿子粑粑有研究，他家里煎蒿子粑粑的小平底锅跟随他有二十多年了。

王宝强说，春天合肥的蒿子也比较多，要去远离市区的空旷地带找。他说做蒿子粑粑也挺有讲究的。首先要用早稻米。其次要用很好的腊肉。第三要选择新鲜不能太老的蒿子。最后就是水和米粉的比例以及火候的掌握。

看到如此诱人的蒿子粑粑，你是不是想尝尝？明年春天去蜀山区去找王宝强吧。