人间至味是清欢

深谷幽兰

图/文：深谷幽兰

人间至味是清欢，繁华落尽，素心向简，唯有爱和美食不可辜负。小女子喜独处，也喜欢在烟火味里清舞翩跹。

有人说做女人难，要我说做女人真好，不仅可以在后厨里大显身手，偶尔可以在书海里遨游。与工作繁忙之余，歇下来，好好做上一顿饭，让美食来慰贴自己的胃，抚慰自己的心情。

其实我们不必要羡慕别处的生活，仔细静下心来发现，最美的生活往往就藏在日常生活中，一日三餐里。我们也不需要把美食一定要做成艺术品，只要合乎自己的味口就行。

做美食也不一定要遵循南甜北咸的口味，只要你想要吃什么口味，就烧什么口味。俗话说熟能生巧，偶尔也可以变幻些花样来，让美食也成为家庭里一道靓丽的风景。

下面是我平素生活里烧制的一些家常菜，没有过度的加工，也没有复杂的摆盘艺术，一切都是顺其自然，水到渠成。

上菜之前先来几杯自制奶茶吧

再来点小点心，所谓的点心，也就是平时杂七杂八，心心念念想吃的一口味儿。哪天不想吃东西，随便来点自己喜欢的杂食，也是件相当慰贴的暖心事儿。

好了，吃完点心 ，正式上菜。

上素菜！熟悉烹饪的人都知道，一盘色泽鲜亮，入口脆甜的素菜炒的好不好，直接反应出一个人会不会烹饪的基本功夫。

再来点主菜！烹饪讲究煎，炒，炸，焖，烧，炖，蒸等等。一份菜式的精美与否与选食材也离不开关系。通常选好了适当的食材搭配也很重要，包括厚薄均匀的刀工，荤素相间的完美组合。

煲好的靓汤端上来啦！煲汤很有讲究，一锅上好的鲜汤首先从选对新鲜食材开始。比如煲鲫鱼汤，首先一定要把锅洗净烧七分热，再油打边，鱼沥干水份，掂鱼尾轻轻滑入锅。待中火煎至两面金黄，再一次性注入足够多的水，盖上锅盖大火猛烧，待汤白再小火调盐放少许烧白酒，胡椒粉等佐料。

再来点儿私房菜！所谓的私房菜，大都沿袭家乡那不可外传又回味无穷，永远也放不下的家乡风味。菜品大多是家乡特色口味，也是人在他乡，最慰贴心意的，一解乡愁的，梦魂牵萦的那一口家乡味儿。

吃饱了没，要不再上点儿面点，怎么样？小面食，一般北方人比较喜爱。面食有蒸馒头，包饺子，手擀面条，包手工饼，等等。吃惯了炒菜的宝宝们，生活里偶尔来点面食搭配也妙不可言。

吃腻了吧！再来点甜点吧！甜点一般也可当下午茶吃。主要以清甜解油腻为主，又不失营养。一碗刚刚好的甜品，细咗慢品，会吃出来生活幸福的味道。

再上点果盘吧！吃完正餐，上果盘。一份份色泽亮丽的水果是不是很诱人，有没有很馋！来吧来吧，尽情享用，这才是生活本该有的味道！

走过人生四季轮回，经历浪漫的春，炙热的夏，华丽的秋，又携手迎来了雪花飘舞的冬。在这寒冷的冬天里，端上来一锅热气腾腾的美食，细细品味生活幸福的味道，吃个红红火火，吃个浑身暖洋洋，如何！

远处的是风景，近处的是生活。为了家人，为了孩子，为了用美食抚慰好自己的心情，我愿意继续在这烟火味里无休无止的折腾下去。

曾经有个奢侈的念想，等我老了，选一个依山傍水的地儿，盖三间白墙黛瓦，与爱人一起共度余生。不闻世间纷争，身边除了鸡飞狗跳，就是杂花野草，剩下的就是这浓浓的烟火味儿。我会一个人慢慢地静下心来，为爱人仔细烹饪着每一道菜品，煲每一罐老汤，让我们一起在返璞归真里静静享受余生年华。