<h3> 大家一定和我一样，对这种“白白胖胖”的大馒头没有丝毫的“抵抗力”吧！可它是怎么做出来的呢?它是如何从一些散碎的面粉变成白馒头呢？这些，都与生物中学习的一种真菌有关——酵母菌。</h3> <h3> 对酵母菌的作用产生了极大兴趣的我也打算做馒头。不过，第一步当然不能直接揉面，肯定是先洗手啦！</h3> <h3> 看着一盆根本看不出来馒头样子的面粉，我无从下手。对了！酵母菌不是发酵的主要“人物”吗？那肯定先加酵母啦！</h3> <h3> 妈妈告诉我，为了使馒头味道好，还需要加入一些白糖。</h3> <h3> 接下来，便是使面粉成型的一步——加入水。我一边不停加水一边不停地揉，终于把所有面粉都揉在了一起。可以开始发酵了！</h3> <h3> 扣上里面的大面团，还需要把它放到热一些的地方，因为要给酵母菌适宜的温度使它发酵。</h3> <h3> 终于，从早上等到晚上的我迫不及待地掀起了扣在上面的碗。一股酒精味扑鼻而来，原来的面团变得“千疮百孔”。我知道，这是酵母菌分解了有机物产生酒精和二氧化碳。</h3> <h3> 为了消除面的酸味，我加了些面碱。</h3> <h3> 把面从碗中移到面板上也是个困难的工程，我费了半天劲才把它“完美”移到上面。</h3> <h3> 接下来，我们需要把面团变成一个长条，并揪下一个个面块。这的确是一道很有意思的工序，很快，我开始揪面块了。</h3> <h3> 不过，这么“简单”的步骤还是需要手法娴熟，要不然就会像我一样把面揪得有大有小了。</h3> <h3> 把所有面揪好后，它还不是馒头的形状，需要再次揉成一个个“面球”。经过妈妈的示范后，我终于明白了原来“塑型”也是需要技巧的。</h3> <h3> 做好了!</h3> <h3> 把这一个个面团放入锅中，蒸20分钟就可以出锅了！</h3> <h3> 20分钟过去了，我把盖子掀起来了。哇！它膨大了不少，但却有些发黄，好像是“黄斑点”馒头。</h3> <h3> 我把馒头们从锅中拿出，它们看起来“可爱”极啦！这么多我亲手蒸的馒头虽然有点“瑕疵”，不过整体我还是对它们很满意。</h3> <h3> 它们成了我的晚餐，味道还是很好的。这次我算是真正见识到了酵母菌的“威力”，也对它有了更多的认识。自然中“神奇”的微生物还有很多，它们等着我们去探索呢!</h3>