<p><b>食材</b><br><br>鲈鱼、金针菇、番茄、姜、葱、胡椒粉、精盐、食用油。</p><p><br><br><b>做法</b><br><br>1、取鱼片。将鲈鱼头剁开，鱼尾处切一刀，然后刀顺着鱼背处划刀，将鱼分为两半，取出鱼肚上骨头，然后刀斜向左边，取鱼片。<br><br>2、金针菇去老根，切段清洗，清洗时加少许精盐泡一泡。番茄切小块，备好姜葱。<br><br>3、锅中炒香姜葱，加入番茄不停翻炒，炒出番茄沙沙酱汁。这样炖制的汤汁更好喝。然后加入鱼头鱼腩部分炒一炒。<br><br>4、加开水烧开，煮上二三分钟，加入金针菇烧开，煮一二分钟，最后加入鱼片，精盐、胡椒粉调味，鱼片变色即可出锅了。<br><br>5、也可以先将金针菇、鱼头捞出，调味后，再加入鱼片煮熟出锅。开吃！！</p><p><br></p><p><br></p><p>编辑</p>